domingo, 28 de abril de 2013

Cookies de Coco e Chocolate



Ficam-me quase sempre com o mesmo ar, os cookies.
Nunca resisto a dar-lhes uma mordidela ainda quentes, mas gosto sempre mais deles depois de bem frios, normalmente no dia seguinte.
Aqui fica uma receita de cookies feitos com um ingrediente que gosto muito que é o coco.

Ingredientes:

200 Gr de farinha de trigo
100 Gr de açúcar amarelo
90 Gr de manteiga
200 Gr de chocolate de culinária (partido grosseiramente em pedaços)
50 Gr de coco ralado
2 Colheres (sopa) chocolate em pó
1 Ovo
1 Colher (chá) de fermento
1 Colher (sopa) de leite

Preparação:

Bater a manteiga com o açúcar numa tigela até obter um creme fofo.
Juntar o ovo, previamente batido e de seguida o chocolate em pó misturando bem.
Adicionar o leite.
Peneirar a farinha e o fermento e juntar à mistura anterior, envolvendo bem com o auxílio de uma espátula de borracha/silicone.
Adicionar os pedacinhos chocolate e o coco.
Formar bolinhas de massa sobre um tabuleiro forrado com papel-manteiga e achatar ligeiramente a massa, deixando cerca de 2cm entre cada bolachinha.
Levar ao forno, pré-aquecido, a 180ºC durante 15 minutos.


segunda-feira, 22 de abril de 2013

Frango com alecrim



Mais uma receita de frango.
Sim, cá em casa é a carne que mais comemos.
Faço frango de todas as maneiras possíveis e imaginarias.
Aqui fica mais uma saborosa receita.

Ingredientes:

1 Frango grande partido em 8 bocados
1 Colher (sobremesa) de alecrim
1 Cebola
5 Dentes de alho
1 Dl de vinho branco
1 Colher (chá) de pimentão-doce
2 Colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
4 Colheres (sopa) de azeite
1 Colher (sopa) de molho de inglês
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:

Tempere o frango com os dentes de alho picados, o azeite, o sal, o vinagre, o vinho, o pimentão-doce, o alecrim e o azeite.
Deixe marinar cerca de 1 hora.
Num pirex parta a cebola em meias luas e por cima deite o frango e leve ao forno cerca de 40 minutos.
Eu acompanhei este delicioso frango com arroz de cenoura e  uma salada.


sábado, 20 de abril de 2013

Pão doce com fiambre e queijo




Já andava para fazer esta receita há bastante tempo e arrependo-me de não ter feito mais cedo!
Ficaram simplesmente fantásticos!

Ingredientes:

160 Ml de leite
100Gr de manteiga amolecida
100 Gr de açúcar
1 Ovo
350 Gr de farinha
20 Gr de fermento de padeiro
1 Pitada de sal
Queijo q.b.
Fiambre q.b.

Preparação:

Coloquei todos os ingredientes (menos o queijo e o fiambre) pela ordem acima na máquina de fazer pão.
No programa 9.
Ao fim de 1h30 tirei estiquei a massa e dispus por cima da massa as fatias de queijo e fiambre e dobrei.
Coloquei em um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
Foi ao forno a 200º durante 20 minutos.


sexta-feira, 19 de abril de 2013

Peru à Brás

Mais uma receita que todos apreciam muito cá em casa.
Eu comprei peito de peru para fazer esta receita mas ela pode ser feita para aproveitar carne de peru quando há sobras.

Ingredientes:

400 Gr de peito de peru
6 Batatas grandes
1 Folha de louro
2 Cravinhos
2 Pernadas de salsa + salsa picada q.b.
1 Cebola
2 Dentes de alho
5 Ovos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeitonas q.b.


Preparação:

Leve o peru a cozer em água temperada de sal, junte os cravinhos, o louro e as pernadas de salsa. Depois retire-o e depois de morno desfie-o.
Descasque as batatas, corte-as em palha.
Frite as batatas e coloque-a a escorrer sobre papel absorvente.
Pique a cebola e os alhos e leve-os a refogar até que fique douradinho.
Junte o peru desfiado, as batatas e envolva.
Bata os ovos, tempere de sal, pimenta e junte a salsa.
Envolva os ovos na mistura de peru e vá mexendo.
Retire do lume e sirva decorado com azeitonas.



quinta-feira, 18 de abril de 2013

Florbela Espanca "Amar"


A vida de Florbela Espanca, de apenas trinta e seis anos, foi plena, embora tumultuosa, inquieta e cheia de sofrimentos íntimos que a autora soube transformar em poesia da mais alta qualidade, carregada de feminilidade.
Eu gosto de ler tudo o que ela escreveu.
Gosto em especial deste poema.

Amar!

"
Eu quero amar, amar perdidamente!
Amar só por amar: Aqui... além...
Mais Este e Aquele, o Outro e toda a gente
Amar! Amar! E não amar ninguém!

Recordar? Esquecer? Indiferente!...
Prender ou desprender? É mal? É bem?
Quem disser que se pode amar alguém
Durante a vida inteira é porque mente!

Há uma Primavera em cada vida:
É preciso cantá-la assim florida,
Pois se Deus nos deu voz, foi pra cantar!

E se um dia hei-de ser pó, cinza e nada
Que seja a minha noite uma alvorada,
Que me saiba perder... pra me encontrar...


sábado, 13 de abril de 2013

Bolo de cenoura laranja e coco



Aqui por casa os bolos são muito requisitados.
Uns acabam depressa, "obrigando-me" a fazer outro rapidamente, e outros arrastam-se mais um pouco.
Neste caso, o bolo está a desaparecer rapidamente. Isto porquê? Perguntam vocês?
Porque é bastante guloso, fofinho e tem cobertura de chocolate.
E cá em casa quando existe um bolo que tenha chocolate desaparece mais rapidamente.

Ingredientes:

2 Chávenas de açúcar
2 Chávenas de farinha
1 Colher (sobremesa) de fermento
1 Chávena de coco
½ Chávena de óleo
2 Cenouras raladas
2 Laranjas (raspa e sumo)
5 Ovos

Cobertura:

1/2 Litro de leite
5 Colheres (sopa) de chocolate em pó
4 Colheres (sopa) de açúcar
2 Colheres (sopa) de Maizena
1 Colher (sopa) de margarina


Preparação do bolo:

Bata muito bem o açúcar com as gemas dos ovos, junte o coco, o óleo, as duas cenouras raladas, a casca e o sumo da laranjas.
Depois de bater as claras em castelo, vá misturando aos poucos com a farinha e o fermento.
Unte uma forma de buraco, com margarina e polvilhe bem com farinha, leve a cozer o bolo em forno pré-aquecido a 180º, durante pelo menos 30 minutos. Vá experimentando com um palito até que ele saia seco.
Depois de pronto deixe arrefecer e deite a cobertura por cima.


Preparação do cobertura:

Coloque o leite em uma panela misture o chocolate, o açúcar e a Maizena. 
Misture bem para dissolver, leve ao fogo brando e acrescente a margarina, mexendo sempre com colher de pau até engrossar.




sexta-feira, 12 de abril de 2013

Bolo fofo de laranja




Tenho feito vários bolos de laranja mas este é o meu preferido.
É simples de fazer e muito saboroso.

Ingredientes:

6 Ovos
300 Gr de açúcar
200 Gr de farinha
1 Colher (sobremesa) de fermento
1 Laranja (raspa e sumo)

Preparação:

Bata as claras em castelo firme.
Numa taça coloque o açúcar e as gemas e bata tudo até ficarem esbranquiçados e aumentarem de volume.
De seguida junte a raspa e o sumo de laranja.
Junte depois a farinha junto com o fermento e bata bem.
Por fim junte as claras e envolva sem bater.
Leve ao forno em uma forma bem barrada de manteiga e polvilhada com farinha.
O forno deve estar a 170º graus.
Verifique ao fim de 30 minutos se o bolo está pronto.
Depois de cozido desenforme e está pronto a comer.



quarta-feira, 10 de abril de 2013

Entremeada guisada com esparguete




Os guisados são refeições bem fáceis de se preparar.
Não sendo de todo as minhas favoritas, confesso que de vez em quando sabe muito bem e variar é sempre bom.
Nesta receita foi usada entremeada, mas poderá usar-se carne de porco, frango, peru o que se desejar.

Ingredientes:

500 Gr Entremeada
200 Gr de esparguete
1 Cebola
2 Dentes de alho
1 Folha de louro
1 Dl de Vinho branco
1 Cubo de caldo Knorr de carne
1 Colher (sobremesa) de Pimentão-doce
Azeite q.b.
2 Colheres (sopa) de polpa de tomate
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Salsa q.b.

Preparação:

Partir a entremeada em pedaços temperar com sal, o pimentão, pimenta e alho picado. Deixar repousar cerca de 1 hora, ou um pouco mais.
Num tacho, colocar o azeite, juntar a entremeada tempera e a cebola picada. Deixar refogar em lume brando. Adicionar a polpa de tomate e o vinho.
Pouco depois, acrescentar o caldo de carne e a folha de louro. Deixar cozinhar lentamente.
Quando a entremeada estiver quase cozida deitar água quente suficiente para cozer o esparguete e quando retomar a fervura juntar a massa e deixar cozinhar até ficar "al dente".
Juntar a salsa e rectificar os temperos.
Está pronto a servir.


segunda-feira, 8 de abril de 2013

Costeletas estufadas com pimento



Tirei umas costeletas para o almoço, mas não sabia como havia de as fazer.
Então decidi fazê-las estufadas.
Estavam mesmo boas.

Ingredientes:

6 Costeletas
1 Cebola grande às rodelas
2 Dentes de alho picado
1 Folha de louro
1 Pimento
1 Tomate pequeno em pedacinhos
1 Dl de vinho branco
Azeite, salsa, sal e pimenta q.b.

Preparação:

Corte a cebola em rodelas finas.
Num tacho coloque uma camada de cebola, seguida pelas costeletas e cubra com a restante cebola.
Tempere de sal, pimenta, o alho picado, o tomate, o pimento cortado aos bocados e o louro. Regue com o vinho branco e junte um fio de azeite.
Leve a lume brando e deixe cozinhar cerca de 40 minutos, agitando o tacho de vez em quando. Quando a carne estiver macia e o molho espesso junte a salsa deixe cozinhar mais 2 minutos e está pronto a servir.
Eu acompanhei com puré de batata e salada.