Red fish (peixe vermelho) assado no forno

Aqui fica o meu almoço de ontem, tinha comprado dois Red Fish congelados e fui à procura de uma receita e encontrei esta.

Só vos digo que o meu assado estava muito bom.

Aqui fica a receita.

Ingredientes:

2 Red Fish

1 Limão (sumo)

1 Cebola grande

4 Colheres de (sopa) polpa de tomate

1 Folha de louro

3 Dentes de alho

0,5 Dl de azeite

1 Dl de vinho branco

1 Colher (sopa) de salsa picada

2 Cravinhos da Índia

1 Colher de(sobremesa) de pimentão

Sal e pimenta q.b.

Batatas fritas aos quadrados grandes q.b.

Ingredientes:

 Arranje o peixe, (eu parti o peixe ao meio depois de arranjado). Tempere-o com sal, pimenta e sumo de limão.

 Entretanto faça um leve refogado com a cebola, o alho, a folha de louro, os cravinhos, depois de refogar um pouco junte a polpa do tomate,o pimentão e o vinho branco.

Deixe refogar mais um pouco.

De seguida ponha um pouco da cebolada no fundo de um pirex e coloque o peixe por cima, depois coloque o resto da cebolada por cima e polvilhe com a salsa.

Tape com uma folha de alumínio e leve ao forno a 180 graus cerca de 25 minutos.

Durante os 25 minutos vá regando o peixe com o molho (se achar que tem pouco molho junte mais um pouco de vinho branco).

E quase no final de o peixe estar assado junte batatas fritas cortadas aos quadrados grandes.

Esta foi a minha opção para acompanhamento com uma boa salada.

Saquinhos e corações perfumados

Mais uns saquinhos e corações perfumados.

Quiche de atum, cogumelos e courgett

Mais uma saborosa quiche!

Ingredientes:

1 Massa quebrada de compra

1 Cebola

4 Colheres de (sopa) de azeite

2 Latas de atum

1 Courgette

1 Lata pequena de cogumelos

1 Pacote de natas

4 Ovos

Sal e pimenta q.b

Preparação:

Forre uma tarteira com a massa quebrada e pique o fundo com o garfo.

Num tacho coloque o azeite e a cebola e deixe refogar um pouco depois junte o courgette fatiado fininho e os cogumelos e envolva tudo muito bem deixe refogar um pouco.

Por fim junte escorra o óleo do atum e junte ao refogado, rectifique os temperos.

Coloque tudo na tarteira(o preparado anterior) de seguida bata os ovos com as natas e coloque por cima do conteúdo da tarteira.

Leve ao forno pré-aquecido durante pelo menos 25 minutos.

Os meus novos trabalhos (todos perfumados)

Andei a fazer estes corações e estas bolinhas perfumadas.
Estejam a vontade para fazer encomendas.

Bolinhos de azeite

Gosto sempre de ter em casa umas bolachinhas ou bolinhos porque o Rafael de vez em quando a hora do lanche aparece e gosta de beber leite com cacau e comer alguma coisa.

Desta vez fiz estes bolinhos de azeite que são muito saborosos.

Ingredientes:

 

500g de farinha com fermento

3 Ovos

1 Chávena de açúcar

1 Colher de (sopa) canela

½ Chávena de azeite

1 Limão (raspa)

1 Colher de (sopa) de erva-doce

Preparação:

Põe-se o azeite a ferver com a casca de limão. Deita-se depois numa tigela, ainda quente, onde se juntam os ovos, a farinha, a canela, o açúcar e a erva-doce. Amassa-se tudo até formar uma bola.

Deixa-se esta massa repousar durante 1 hora. Tendem-se os bolinhos com a forma que se quiser.

Os bolinhos vão ao forno brando num tabuleiro untado com azeite e polvilhado com farinha durante 15 minutos.

Guardam-se, depois de frios, numa lata.

Dobrada com feijão branco

O maridão já a uns dias que me andava a pedir para fazer uma dobrada e então ontem resolvi fazer.

Estava bem saborosa.

Aqui fica a receita e a foto.

Ingredientes:

1 kg Dobrada

1 Cebola picada

3 Alhos picados

1 Folha de louro

1 Tira pequena de bacon

Azeite q.b.

½ Copo vinho branco

Sal q.b.

Pimenta q.b

2 Tomates pelados (de lata)

2 Colheres de sopa de polpa de tomate

2 Cenoura

1 Chouriço

2 Latas de feijão branco cozido

Salsa

Preparação:

Lavar e escaldar a dobrada, deixar umas horas antes de cozer com sumo de limão.

Cozer a dobrada na panela de pressão.

Cortar a dobrada e reservar.

Entretanto fazer um refogado com o azeite, cebola, alhos e a folha de louro. Deixar alourar um pouco a cebola de seguida juntar o chouriço ás rodelas e o bacon também partido.

Juntar os tomates cortado aos pedacinhos pequenos e a polpa de tomate, deixar apurar.

Juntar um pouco do vinho branco e juntar a dobrada e a cenouras às rodelas deixar cozinhar em lume médio, junte um pouco de água se necessário.

Temperar com sal e pimenta.

Escorrer o feijão e passa-lo por água, juntar o feijão ao preparado anterior e deixar apurar tudo. Rectificar os temperos e juntar um raminho de salsa.

Servir com arroz branco.

Quiche de salsichas e tomate

Mais uma quiche que fiz ontem a pedido da filhota.

Depois de comer uma fatia perguntei-lhe: “Então estava boa?”

“Mas tu fazes alguma quiche que não seja boa?”, respondeu ela muito rapidamente.

Aqui fica a receita.

Simples de fazer!!!

Ingredientes:

1 Massa quebrada de compra

4 Colheres (sopa) de azeite

1 Cebola média

1 Cenoura

1 Lata de 8 salsichas

3 Tomates médios

3 Ovos

1 Pacote de natas

1 Copo de leite

Pimenta q.b

Sal qb

Preparação:

Fazer um refegado com o azeite e a cebola em meias-luas.

Depois juntar a cenoura ralada grosseiramente os tomates ao quadradinhos e por fim as salsichas temperar com sal e pimenta.

Estender a massa numa tarteira (eu fiz num pirex oval) e por dentro os ingredientes que foram refogados.

Numa taça junte os ovos com o leite e as natas, envolva bem e deite por cima dos ingredientes que estão na tarteira.

Vai ao forno moderado até ficar dourada.

Servir quente ou fria acompanhada de uma bela salada.