Arroz de pescada com delícias do mar

Um arroz muito bom, que pode ser feito com pescada ou outro peixe.

Não é para me gabar mas estava muito saboroso.

Preparação:

4 Postas de pescada nº 3

12 Barrinhas de delícias do mar

1 Cebola

2 Dentes de alho

Azeite q.b.

½ Pacote de uma sopa de marisco

2 Colheres (sopa) de polpa de tomate

1 Folha de louro

250 Gr de arroz

Coentros q.b.

Sal q.b.

Piri-piri q.b.

Preparação:

Coza a pescada com um pouco de sal e reservar. Guardar a água de cozer a pescada.

Num tacho colocar a cebola picada e os alhos, a folha de louro, com um bom fio de azeite e deixar refogar.

Juntar a polpa de tomate deixar refogar mais um pouco. De seguida diluir a sopa de marisco em um pouco da água de cozer a pescada (que já deve estar coada com um passador) e juntar ao refogado. Juntar mais 3 copos da água de cozer a pescada (se não chegar juntar água normal).

Quando começar a ferver juntar o arroz, sal e piri-piri e mexer para não pegar.

Quando o arroz estiver praticamente cozido colocar as delícias do mar partida em 4 partes e a pescada (que já deve estar arranjada e partida aos bocados e juntar também os coentros picados.

Deixar cozer um pouco e caso seja necessário acrescentar um pouquinho de água para que fique um arroz malandro.

Quando desligar o lume, está pronto a servir.

Cookies de chocolate e pinhões

Para quem gosta de pinhões como eu gosto estes cookies são uma delicia.

Experimentem.

Ingredientes:

2 Ovos

3 Colheres de (sopa) chocolate em pó

250 Gr de margarina

2 Chávenas de açúcar amarelo

100 Gr de pinhões

500 Gr de farinha com fermento

250 Gr de pepitas de chocolate (eu como não tinha pepitas parti aos bocadinhos  250 gr de chocolate, tanto pode ser de culinária como de leite)

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre um tabuleiro com papel vegetal.

Bata a manteiga, com o açúcar até ficar fofo. Adicione os ovos e bata muito bem.

Junte de seguida o chocolate em pó..

Ao preparado junte a farinha e o chocolate partido aos bocadinhos e os pinhões mexa com as mãos até se soltar bem e faça bolas da massa e coloque no tabuleiro, deixando-as distantes uma das outras.

Pressione levemente cada bola e enfeite com alguns pinhões.

Asse por 13 a 15 minutos, ou até os cookies dourarem levemente mas ainda estarem macios (eles irão endurecer conforme forem esfriando). Quanto mais assar, mais crocantes irão ficar.

Bacalhau frito com pão ralado

Ontem pela primeira vez fiz para o jantar esta receita de bacalhau.

Mais uma maneira de fazer bacalhau.

Como a filhota não gosta fiz só para mim e para o maridão.

Ele aprovou o bacalhau, porque realmente estava muito bom.

Ingredientes:

2 Posta se bacalhau

Batatas a gosto

2 Cebolas

1 Folha de louro

3 Dentes de alho

Azeite

Sal e pimenta q.b.

2 Ovos

Farinha

Pão ralado

2 Cravinhos

1 Colher (sobremesa) colorau

Preparação:

Depois de ter demolhado o bacalhau durante 48 horas, tendo o cuidado de ir mudando a água várias vezes, seque as postas e passe-as por farinha depois pelos ovos que se bateram previamente e de seguida passe as postas pelo pão ralado e frite-as em azeite quente.

Retire o bacalhau, mantendo-o quente.

Descasque e corte batatas às rodelas grossas e frite-as.

No azeite que resta de fritar o bacalhau deite as cebolas cortadas às rodelas, os alhos picados, uma folha de loura partida aos pedacinhos e os cravinhos depois de refogar um pouco deite o colorau.

Coloque as postas de bacalhau numa travessa, à volta disponha as batatas fritas, regue com o molho obtido e a cebola em cima do bacalhau.

E está pronto a servir.

Arroz doce

Esta receita tem mil e uma maneiras de ser feita.

Eu já a fiz de várias maneiras e esta é a versão da foto que está abaixo.

Ingredientes:

 

1 Chávena de arroz carolino

1 Colher (sopa) de manteiga

2 Chávenas de água

1 Litro de leite

8 Colheres (sopa) de açúcar

5 Gemas de ovo

Casca de 1 limão

1 Pau de canela

Canela em pó q.b.

Preparação:

Num tacho, põe-se a água com o pau de canela e a casca de limão. Quando a água ferver, junta-se o arroz e deixa-se cozer, no mínimo, até secar.

Quando estiver seco, deita-se, aos poucos, o leite a ferver e depois o açúcar. Mexe-se bem.

Depois juntam-se as gemas que devem ter sido misturadas com um pouco de leite frio para evitar que cozam e formem grumos.

Vai novamente ao lume até levantar fervura.

Depois verte-se para taças individuais ou travessas, (isso é ao seu gosto) e polvilha-se com canela em pó.

Bolo simples de chocolate

Queria fazer um bolo de chocolate e encontrei esta receita num livro antigo de culinária que tinha cá em casa.

O bolo é fácil de fazer e então lá fui eu para a cozinha.

Só vos digo que está uma delícia.

Ingredientes:

Massa

1 Chávena (chá) de leite

1 Chávena (chá) de óleo

2 Ovos

2 Chávenas (chá) de farinha de trigo

1 Chávena (chá) de chocolate em pó

1 ½ Chávena (chá) de açúcar

1 Colher (sobremesa) de fermento em pó

Cobertura e recheio

2 Colheres (sopa) de manteiga

3 Colheres (sopa) de achocolatado em pó

5 Colheres (sopa) de açúcar

10 Colheres (sopa) de leite

1 Colher (sopa bem cheia) de farinha Maizena

Preparação da massa:

Coloque todos os ingredientes da massa numa tigela e bata bem com a batedeira.

Leve ao forno médio numa forma bem untada com manteiga e polvilhada com farinha cerca de 30 minutos, mas verifique com um palito se está cozido.

Preparação da cobertura e recheio:

Misture numa chávena o leite com a farinha Maizena.

Numa panela coloque a manteiga, o chocolate, o açúcar e o leite misturado com a Maizena.

Leve ao lume no mínimo e vá sempre mexendo, quando estiver a engrossar deixe estar mais uns breves minutos no lume e desligue.

Parta o bolo e recheei com parte do creme.

De seguida cubra o bolo com o restante do creme.

Enfeite com raspas de chocolate.

Viver...

Li algures este texto e gostei, por isso quero partilhar contigo.

Viver, será apenas respirar oxigénio?

Viver, será apenas o bater do coração?

Ou será que viver é aproveitar intensamente a vida?

Sim, o que entendemos por viver?

Viver é amar...

Viver é sofrer...

Viver é sorrir...

Viver é dar...

Viver é receber.

Sim, somente amando o próximo como a nós mesmos, sofrendo com nosso semelhante a sua dor, sorrindo para aquele que já esqueceu de sorrir, dando um pouco de nós mesmo a quem nada tem, recebendo um pouco daquele que tem menos ainda...

Sim, isto é viver...

Se nós procurarmos enxugar a lágrima do próximo, não teremos tempo de soltar a nossa, se dermos um pouco de nosso calor humano, não teremos tempo de sentir frio, se amarmos o nosso inimigo, que é quem mais precisa de amor, não teremos tempo de sentir solidão.

Sim, isto é viver...

Viver é uma maneira maravilhosa de aproveitar este dom maravilhoso que é a vida, e não passar pela vida em tal alheamento que ao chegar ao fim nem se sabe que viveu.

O meu trabalho de hoje!

Hoje estive dedicada a fazer os trabalhos expostos aqui.