Carne de porco à alentejana

Todos cá em casa apreciamos carne de porco à alentejana e como eu não fazia este prato à algum tempo resolvi que o nosso jantar seria este.

Aqui fica um prato de sabores Alentejanos!

Ingredientes:

1 Kg de amêijoas

1 Kg de carne de porco magra

6 Dentes de alho

3 Colheres (sopa) de massa de pimentão

1,5 Dl de vinho branco

2 Folhas de louro

30 Gr de banha

30 Gr de margarina

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Coentros

Batatas fritas aos cubos q.b.

Preparação:

Ponha as amêijoas de molho com algumas horas de antecedência, em água com sal. Mude a água várias vezes para as amêijoas largarem a areia.

Corte a carne de porco em cubinhos e tempere com o alho, a massa de pimentão, o vinho, o sal a pimenta e o louro. Deixe marinar durante algumas horas, ou de um dia para o outro.

Corte as batatas aos cubos e frite-as. Entretanto leve a derreter a banha e a margarina ou azeite numa frigideira larga. Junte a carne, e deixe fritar até estar dourada. Regue com a marinada e deixe cozer 10 minutos. Adicione as amêijoas e deixe cozinhar até estas estarem abertas.

Junte as batatas fritas e os coentros e misture bem.

Enfeite com limão cortado em 4 partes.

Bom apetite.

Torta de chocolate

Tenho andado afastada do meu blogue porque não tenho tido muito tempo.Prometo que vou voltar se possível todos os dias.
Já à muito tempo que não fazia torta de chocolate e como hoje me apeteceu comer uma fatia e tinha tempo resolvi meter as mãos na massa.
Digam lá que não está bonita?
E digo-vos mais está tão saborosa como está bonita.

Ingredientes para a massa:

5 Ovos

250 Gr de açúcar

100 Gr de farinha de trigo

50 Gr de Maizena

1 Colher (chá) de fermento em pó

2 Colheres (sopa) de chocolate

4 Colheres (Sopa) de leite

Preparação da massa:

Unte um tabuleiro com manteiga e forre com papel vegetal, que também deve ser untado. Reserve. Ligue o forno a 200 graus.

Numa tigela grande, bata as gemas com o açúcar depois acrescente o leite.

Bata as claras em castelo.

À parte, peneire a farinha juntamente com o fermento e o chocolate em pó e a Maizena e misture ao creme de ovos. Depois acrescente as claras envolva-as delicadamente e transfira para o tabuleiro.

Leve ao forno e deixe cozer por cerca de 20 minutos. Retire do calor e deixe arrefecer um pouco.

Elimine o papel vegetal e deixe arrefecer por completo. Entretanto, prepare o creme.

Recheie agora a massa com o creme e enrole-a, com a ajuda do pano de cozinha, para obter a torta. Cubra ainda a superfície da mesma, com o restante creme e decore com raspas de chocolate.

Ingredientes para o recheio e cobertura:

125 Gr de manteiga sem sal

250 Gr de açúcar em pó

2 Colheres (Sopa) de cacau em pó

3 Colheres (Sopa) de leite

Preparação do recheio e da cobertura:

Em uma tigela bata o açúcar juntamente com a manteiga até tudo estar incorporado.

Adicione o cacau e bata por alguns segundos. Junte o leite e bata até obter um creme leve e fofo.

Frango no forno com tomilho

Do meu ponto de vista, em termos de possibilidades de variar a ementa, o frango é um pouco comparável com o bacalhau. Pode fazer-se de mil e uma maneiras e sai sempre bem.

Assim, um simples frango no forno bem temperado pode ser um prato bem agradável.

Já tinha experimentado fazer peixe com tomilho seco e cá em casa todos gostaram.

Agora resolvi fazer frango e só vos digo que é muito bom.

Ingredientes:

1 Frango grande

1 Cebola grande

4 Dentes de alho

1 Colher (sopa) de tomilho seco

3 Colheres (sopa) de polpa de tomate

2 Dl de vinho branco

Azeite q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Batatas cortadas aos cubos q.b.

Preparação:

Num fundo de um pirex coloque a cebola partida às rodelas.

Corte o frango em 8 pedaços e coloque por cima da cebola, coloque em redor as batatas.

Por cima do frango e das batatas coloque os alhos picados, a polpa de tomate, o sal, a pimenta, o azeite, o vinho por fim espalhe o tomilho.

Cubra com papel de alumínio e leve ao forno pré-aquecido nos 200ºC durante 20 minutos.

Se achar que está a ficar com pouco molho junte mais um pouco de vinho.

Findo o tempo tire o tabuleiro do forno e retire o papel de alumínio, volte a colocar o frango no forno por mais 15 minutos ou até tostar um pouco.

Sirva com uma boa salada e delicie-se. 

Biscoitos de amendoim

Não existe uma pessoa no mundo que não goste de biscoitos, eles tem vários tipos e sabores. Esta receita é simples e os biscoitos de amendoim são deliciosos.

Ingredientes:

150 Gramas de amendoim torrado e moído (antes de moer os amendoins tire alguns de parte para enfeitar os bolos antes de irem ao forno)

1 Colher (chá) de fermento em pó

 2 Chávenas de farinha de trigo

 1 Ovo

 1 Chávena (chá) de açúcar amarelo

 ½ Chávena (chá) de margarina

Preparação:

Derreta a margarina em banho-maria e bata com o açúcar e o ovo.

De seguida junte a farinha misturada com o fermento e o amendoim.

Depois de bem misturado deixe repousar uns minutos e faça bolinhas e enfeite com alguns amendoins.

Leve ao forno num tabuleiro forrado com uma folha de papel vegetal, pré aquecido a 180º graus cerca de 12 a 15 minutos.

E estão prontos a comer depois de arrefecer.

Cookies de chocolate e café

Mais uma receita dos tão apreciados cookies, desta vez fiz com chocolate e café.

O gosto do café dá-lhes um sabor muito especial e delicioso.

Experimentem.

Ingredientes:

2 Ovos

3 Colheres de (sopa) chocolate em pó

250 Gr de margarina

1 Colher (sobremesa) café solúvel diluído num pouquinho de agua quente

2 Chávenas de açúcar amarelo

500 Gr de farinha com fermento

250 Gr de pepitas de chocolate (eu como não tinha pepitas parti aos bocadinhos 250 gr de chocolate, tanto pode ser de culinária como de leite)

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre um tabuleiro com papel vegetal.

Bata a manteiga, com o açúcar até ficar fofo. Adicione os ovos e bata muito bem.

Junte de seguida o chocolate em pó e o café.

Ao preparado junte a farinha e o chocolate partido aos bocadinhos mexa com as mãos até se soltar bem e faça bolas da massa e coloque no tabuleiro, deixando-as distantes uma das outras.

Pressione levemente cada bola.

Asse por 13 a 15 minutos, ou até os cookies dourarem levemente mas ainda estarem macios (eles irão endurecer conforme forem esfriando). Quanto mais assar, mais crocantes irão ficar.

Pargo assado no forno com tomilho

Os assados são os pratos ideais para os dias frios pois a cozinha fica mais acolhedora com o calor e o cheiro vindo do forno.

Nunca tinha usado tomilho no peixe assado no forno.

Andei a procura de algumas receitas e encontrei esta (fiz algumas alterações, como quase sempre faço em qualquer receita), achei que seria uma boa maneira de assar o peixe e confirmou-se.

Estava delicioso.

Ingredientes:

4 Postas de pargo

1 Cebola grande

4 Colheres de (sopa) polpa de tomate

1 Folha de louro

3 Dentes de alho

0,5 Dl de azeite

1 Colher (sobremesa) de tomilho seco

1 Dl de vinho branco

1 Colher (sopa) de salsa picada

1 Colher de (sobremesa) de pimentão

Sal e pimenta q.b.

Salsa q.b.

Batatas fritas aos quadrados grandes q.b.

Preparação:

Faça um leve refogado com a cebola, o alho, e a folha de louro, depois de refogar um pouco junte a polpa do tomate, o pimentão e o vinho branco.

Deixe refogar mais um pouco.

De seguida ponha um pouco da cebolada no fundo de um pirex e coloque as postas do pargo por cima, depois coloque o resto da cebolada por cima e polvilhe com a salsa e o tomilho.

Tape com uma folha de alumínio e leve ao forno a 180 graus cerca de 25 minutos.

Durante os 25 minutos vá regando o peixe com o molho (se achar que tem pouco molho junte mais um pouco de vinho branco).Rectifique se está assado e quase no final junte batatas fritas cortadas aos quadrados grandes.

Esta foi a minha opção para acompanhamento com uma boa salada.

Coscorões

Já me andava a apetecer uns coscorões e então ontem resolvi fazer.

Esta receita é muito simples, nem precisa de fermento de padeiro, pode ser feita com farinha e fermento normais.

É uma excelente receita para os iniciados.

Ingredientes:

1 Dl de azeite

1,5 Dl de sumo de laranja

1 Laranja (só o sumo)

3 Ovos

50 Gr de margarina

500 Gr de farinha com fermento

Açúcar e canela p/ polvilhar

Sal q.b.

Preparação:

Ponha num alguidar a farinha com uma pitada de sal e o sumo da laranja, seguidos dos ovos, o azeite e a margarina derretida. Amasse muito bem e, se a massa estiver mole, junte um pouco mais de farinha, continuando a amassar até que possa ser estendida com o rolo.

Retire do alguidar e amasse em cima da mesa, batendo bem até que a massa se descole. Forme uma bola e deixe-a repousar cerca de 1 hora.

Estenda pequenas porções de massa com um rolo até ter uma espessura de cerca de 1 mm e corte rectângulos a gosto dê 2 golpes no sentido do comprimento e frite-os em óleo quente.

Escorra e polvilhe com açúcar areado e canela.