Bacalhau no forno com mozarela

Mais uma receita de bacalhau que resolvi fazer para o nosso almoço.

Foi a primeira vez que fiz e gostei muito.

Ingredientes:

3 Postas de bacalhau demolhado

800 Gr de batata cortada em cubinhos

2 Cebolas cortadas em meia-lua

3 Dentes de alho

1 Dl de azeite

1 Folha de louro

1 Dl de vinho branco

Sal q.b.

Pimenta q.b.

200g de queijo Mozarela

Preparação:

Numa panela com água a ferver, coza o bacalhau durante uns minutos. Tire e deixe arrefecer. Depois de frio retire as espinhas, peles e desfie o bacalhau.

Frite os cubinhos de batatas e tempere com sal.

Num tacho, leve a aquecer o azeite, junte de seguida as cebolas, os alhos picados e a folha de louro. Deixe refogar um pouco.

Junte o bacalhau, a pimenta, o sal e o vinho. Deixe refogar mais uns minutos.

Apague o lume e envolva bem os cubinhos de batata com este preparado e de seguida junte o queijo mozarela (deixe algum queijo de parte para depois polvilhar quando o preparado estiver no pirex)e envolva.

Coloque tudo num tabuleiro previamente untado e polvilhe com o queijo Mozarela.

Leve a gratinar ao forno entre 15 a 20 minutos.

Acompanhei com uma salada de agrião e tomate.

Acompanhei com uma salada de agrião e tomate.

A carroça vazia

Li este texto e achei muito bom.

Por isso partilho aqui com todos.

"Certa manhã, meu pai convidou-me a dar um passeio no bosque e eu aceitei com prazer.

Ele se deteve numa clareira e depois de um pequeno silêncio perguntou-me:

-Além do cantar dos pássaros estás a ouvir alguma coisa?

Eu apurei os ouvidos durante alguns segundos e respondi:

-Estou a ouvir um barulho de carroça.

-Isso mesmo, disse o meu pai. É uma carroça vazia…

Perguntei ao meu pai:

-Como podes saber que é uma carroça vazia, se ainda não a vimos?

-Ora, respondeu o meu pai. É muito fácil saber que uma carroça está vazia, por causa do barulho. Quanto mais vazia a carroça, maior o barulho que faz.

Tornei-me adulto e até hoje, quando vejo uma pessoa a falar demais, inoportuna, interrompendo a conversa de todas as pessoas, tenho a impressão de ouvir a voz do meu pai dizendo:

“Quanto mais vazia a carroça, maior o barulho".

Frango no forno com vinho tinto e ervas

Vou deixar aqui uma receita de um frango muito saboroso e fácil de fazer.
Fiz hoje para o almoço e todos gostaram.

Ingredientes:

1 Frango com cerca de 1,200 kg
1 Limão
3 Dentes de alho
1 Cebola grande
4 Colheres (sopa) de azeite
1 Caldo Knorr de galinha (ferva o caldo com 0,5 dl de água e deixe arrefecer)
1 Colher (sobremesa) de ervas de Provence
2 Dl de vinho tinto
2 Colheres (sopa) de polpa de tomate
Sal e pimenta q.b.

Ingredientes:

Parta o frango em pedaços e coloque dentro de um recipiente junte o sumo do limão, os alhos partidos em pedaços, a cebola partida em rodelas, o azeite, a água onde ferveu o knorr, o vinho tinto, a polpa do tomate,as ervas, o sal e a pimenta.Misture tudo muito bem e deixe ficar em repouso durante 4 horas.
Ao fim desse tempo coloque tudo num pirex e leve ao forno cerca de 40 minutos (vá regando de vez em quando).
(Acompanhe com batatas fritas ou um arroz branco. Juntei ao frango umas tiras de entrecosto).

Camarões fritos

Este foi o petisco de hoje cá em casa.

Para os apreciadores de petiscos estes camarões são um tanto ou quanto "perigosos"...

Porquê?

Bom... porque é impossível parar de comer, só paramos mesmo no fim, mas ainda espreitamos na esperança de haver ali um "esquecido".

Ingredientes:

1 Kg Camarão

6 Dentes de alho

Azeite q.b.

2 Malaguetas (ou a gosto)

1 Dl de cerveja

Sal

Limão

Preparação:

Coloque os camarões (descongelados) num recipiente e tempere com um pouco de sal grosso.

Reserve durante 30 minutos, no mínimo.

Numa frigideira grande, coloque uma dose generosa de azeite. Junte os dentes de alho esmagados com a casca e pique as malaguetas.

Deixe aquecer e frite os camarões. Vá virando e deixando fritar bem.

Quando estiverem bem fritos, retire para um tabuleiro e reserve.

Baixe o lume e junte a cerveja.

Mexa bem e deixe ferver durante uns 3 minutos, sempre em lume brando.

Regue os camarões com o molho e com sumo de limão, a gosto.

Envolva-os bem para que possam ficar bem saborosos.

 (Eu tinha alguns camarões cozidos e arranjei-os e parti aos pedaços e juntei quase no fim de os camarões estarem fritos).

Patê de Delícias do Mar

Muitas vezes para aqueles jantares de petisco, que acontecem principalmente aos fins-de-semana, sabe bem uns patés variados com umas tostinhas.

O que trago hoje é apenas uma sugestão, que apreciamos bastante.

Muito rápido e simples.

Ingredientes:

15 Pauzinhos de Delícias do Mar

2 Colheres (sopa) de mostarda

2 Colheres (sopa) de Ketchup

1 Frasco de maionese dos pequenos

1 Ovo cozido

Um pouco de pickles

1 Colher (sopa) de pão ralado

Piripiri q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Pica-se na picadora 123 as delícias do mar, os pickles e o ovo.

Depois de picado e colocado num recipiente, coloca-se a maionese, a mostarda, o piripiri, o ketchup e o pão ralado e envolve-se tudo muito bem até ter o aspecto de um patê.

Se eventualmente estiver um pouco seco coloque um pouco de cerveja.

Vá provando para ver se está a seu gosto.

Pode enfeitar com uns camarões cozidos.

Vai ao frigorífico e está pronto a comer.

Carne de porco à alentejana

Todos cá em casa apreciamos carne de porco à alentejana e como eu não fazia este prato à algum tempo resolvi que o nosso jantar seria este.

Aqui fica um prato de sabores Alentejanos!

Ingredientes:

1 Kg de amêijoas

1 Kg de carne de porco magra

6 Dentes de alho

3 Colheres (sopa) de massa de pimentão

1,5 Dl de vinho branco

2 Folhas de louro

30 Gr de banha

30 Gr de margarina

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Coentros

Batatas fritas aos cubos q.b.

Preparação:

Ponha as amêijoas de molho com algumas horas de antecedência, em água com sal. Mude a água várias vezes para as amêijoas largarem a areia.

Corte a carne de porco em cubinhos e tempere com o alho, a massa de pimentão, o vinho, o sal a pimenta e o louro. Deixe marinar durante algumas horas, ou de um dia para o outro.

Corte as batatas aos cubos e frite-as. Entretanto leve a derreter a banha e a margarina ou azeite numa frigideira larga. Junte a carne, e deixe fritar até estar dourada. Regue com a marinada e deixe cozer 10 minutos. Adicione as amêijoas e deixe cozinhar até estas estarem abertas.

Junte as batatas fritas e os coentros e misture bem.

Enfeite com limão cortado em 4 partes.

Bom apetite.

Torta de chocolate

Tenho andado afastada do meu blogue porque não tenho tido muito tempo.Prometo que vou voltar se possível todos os dias.
Já à muito tempo que não fazia torta de chocolate e como hoje me apeteceu comer uma fatia e tinha tempo resolvi meter as mãos na massa.
Digam lá que não está bonita?
E digo-vos mais está tão saborosa como está bonita.

Ingredientes para a massa:

5 Ovos

250 Gr de açúcar

100 Gr de farinha de trigo

50 Gr de Maizena

1 Colher (chá) de fermento em pó

2 Colheres (sopa) de chocolate

4 Colheres (Sopa) de leite

Preparação da massa:

Unte um tabuleiro com manteiga e forre com papel vegetal, que também deve ser untado. Reserve. Ligue o forno a 200 graus.

Numa tigela grande, bata as gemas com o açúcar depois acrescente o leite.

Bata as claras em castelo.

À parte, peneire a farinha juntamente com o fermento e o chocolate em pó e a Maizena e misture ao creme de ovos. Depois acrescente as claras envolva-as delicadamente e transfira para o tabuleiro.

Leve ao forno e deixe cozer por cerca de 20 minutos. Retire do calor e deixe arrefecer um pouco.

Elimine o papel vegetal e deixe arrefecer por completo. Entretanto, prepare o creme.

Recheie agora a massa com o creme e enrole-a, com a ajuda do pano de cozinha, para obter a torta. Cubra ainda a superfície da mesma, com o restante creme e decore com raspas de chocolate.

Ingredientes para o recheio e cobertura:

125 Gr de manteiga sem sal

250 Gr de açúcar em pó

2 Colheres (Sopa) de cacau em pó

3 Colheres (Sopa) de leite

Preparação do recheio e da cobertura:

Em uma tigela bata o açúcar juntamente com a manteiga até tudo estar incorporado.

Adicione o cacau e bata por alguns segundos. Junte o leite e bata até obter um creme leve e fofo.