Bolinhas de chocolate e avelã

Já tinha feito umas bolinhas de chocolate nestas, alterei algumas coisas.

Ficaram muito boas, isto dito pelo maridão a filhota e o neto.

Ingredientes:

150 Gr de chocolate em pó

100 Gr de avelãs picadas no 123

2 Colheres (sopa) cacau

200 Gr de açúcar amarelo

1 Pacote de bolacha Maria

½ Pacote de bolacha torrada

100 Gr de margarina

2 Ovos

Bolacha ralada para passar as bolinhas

Algumas avelãs para enfeitar as bolinhas

Preparação:

Numa tigela coloque a margarina derretida com o açúcar de seguida junte os ovos, o chocolate em pó, o cacau, por fim as avelãs. Misture bem estes ingredientes.

Triturar as bolachas no 123.

Juntar ao preparado anterior e amassar bem e moldar pequenas bolas, passá-las por bolacha e dispô-las em forminhas de papel frisado (enfeitei com uma avelã em cada bolinha) e leve ao frigorífico cerca de 1 hora.

Bolo de Chocolate Bem Bom

Um bolo fácil de fazer.

Pelo aspecto parece que deu uma trabalheira, mas nada disso.

Até o meu neto Rafael ajudou a enfeitá-lo.

O bolo ficou muito bom e como cá em casa todo o mundo gosta de chocolate desapareceu num estante.

Ingredientes para a massa:

4 Ovos

2 Chávenas de açúcar

2 Chávenas de farinha

1 Chávena de chocolate em pó 

1 Chávena de óleo

1 Colher (chá) de fermento

1 Chávena de água a ferver

Pepitas de chocolate q.b. (opcional)

Preparação:

 Mexe-se todos os ingredientes por esta ordem, excepto as pepitas e a água que se colocam apenas no final.

Barre uma forma com manteiga e polvilhe com farinha e verta o preparado.

Leve a forno quente (180ºC) durante 30 minutos.

Antes de retirar faça o teste do palito.

Ingredientes para o recheio e cobertura:

250 Gr de manteiga sem sal

400 Gr de açúcar em pó

80 Ml de leite

80g de chocolate em pó

Preparação:

Com a ajuda De uma batedeira bata o açúcar juntamente com a manteiga até tudo estar incorporado.

Adicione o chocolate e bata por alguns segundos. Junte o leite e bata até obter um creme leve e fofo.

Corte o bolo ao na horizontal e recheie com o creme de seguida barre todo por fora e enfeite a gosto.

(Eu enfeitei com raspas de chocolate).

Bom apetite.

Arroz de bacalhau com camarão

Mais uma boa maneira de comer bacalhau.

Ingredientes:

400 Gr de bacalhau (usei bacalhau desfiado seco, que depois demolhei)

1 Cebola

2 Dentes de alho

1 Folha de louro

200 Gr de folhas de lombardo

1 Chávena de arroz

400 Gr de camarão congelado

1 Dl de vinho branco

1 Cenoura

Sal e Pimenta q.b.

1 Colher (sopa) de coentros picados

1 Tomate maduro

2 Colheres (sopa) de polpa de tomate

Azeite q.b.

 Preparação:

Faça um refogado com a cebola, os alhos, o louro e o azeite. Depois de refogar um pouco junte o tomate partido aos bocados, a polpa de tomate, o sal, a pimenta, o vinho branco e o bacalhau. Deixe cozer.

Depois do bacalhau cozido retire-o e acrescente mais água e junte a cenoura partida aos bocados junto com as folhas de lombardo também já partidas.

Deixe cozinhar um pouco e junte os camarões, deixe cozer mais um pouco e junte o arroz.(veja se tem água suficiente).

Quase no fim da cozedura junte os coentros e rectifique os temperos.

Está pronto a servir.

Peito de Peru enrolado em bacon

Cá em casa não ligamos muito a peru.

Só gostamos de perna de peru assada no forno ou então uns bifes bem temperados.

Já fiz uma vez frango com bacon, mas esta tem umas diferenças da receita do frango.

Substitui a mostarda pelo vinho do Porto e coloquei azeite

Uma receita simples de fazer.

E uma maneira diferente de comer peru.

Ingredientes:

700 Gr de peito de peru cortado em cubos não muito pequenos

4 Colheres (sopa bem cheias) de maionese

1 Dl de vinho do Porto

2 Colheres (sopa) de azeite

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Alho em pó q.b.

Sumo de 1 Laranja

Fatias de bacon (1 para cada pedaço de peru)

Preparação:

Tempere os pedaços de peru com sal e pimenta e alho em pó. Deixe marinar por 1hora.

Entretanto prepare o molho misturando a maionese com, o vinho do Porto, o azeite e o sumo da laranja, mexa bem com uma vara de arames.

Depois de ter passado 1 hora enrole os pedaços de frango nas fatias de bacon e espete um palito para ficar bem aconchegado.

Coloque o peru num tabuleiro refractário e regue com o molho preparado anteriormente.

Cubra com papel de alumínio e leve ao forno pré-aquecido nos 200ºC durante 25 minutos.

Findo o tempo tire o tabuleiro do forno e retire o papel de alumínio, volte a colocar o peru no forno por mais 20 minutos ou até tostar um pouco.

Sirva com arroz ou puré de batata.

Frango com maionese

Para quem gosta de maionese esta é uma óptima receita.

Cá em casa todos gostaram a primeira vez que fiz, por isso tenho feito mais vezes.

Ingredientes:

3 Peitos de frango cozidos e desfiados

1 Frasco de maionese de 450ml

1 Cebola

2 Dentes de alho

1 Dl de leite

1 Folhas de louro

Azeite q.b.

Sal e pimenta a gosto

Batatas fritas cortadas aos quadrados pequenos q.b.

Preparação:

Num tacho leve a cebola, alho e louro a alourar com o azeite.

Quando o refogado estiver lourinho coloque o frango desfiado, e envolva para não pegar, e tempere com pimenta e uma pitada de sal a gosto e por fim junto o leite. De seguida junte a batatas e mexa bem.

Depois desligue o lume e coloque no preparado metade do frasco da maionese e envolva.

Deite num pirex todo o preparado e cubra com a restante maionese e alise com uma espátula.

Leve ao forno até alourar.

Depois é só saborear.

Biscoitos bicolores

Estes biscoitos são muito saborosos.

Cá em casa todos gostamos.

Ingredientes:

200 Gr de manteiga

1/2 Chávena de açúcar

1 Pitada de sal

2 Chávenas de farinha de trigo

1 Colher (chá) de fermento

2 Colheres (sopa) chocolate em pó

1 Limão (raspa)

Preparação:

Bata manteiga em temperatura ambiente, até ficar cremosa. Junte o açúcar, sal e a raspa do limão, bate de novo.

Junte a farinha e o fermento bata de novo.

Faça uma bola com a massa e divida ao meio. Faça uma bola com uma metade, embrulha no papel alumínio ou filme e leva ao frigorífico por 30 minutos.

Adicione o chocolate em pó na outra metade, misture bem até ficar bem homogénea, faça uma bola, embrulha e leve ao frigorífico cerca de 1 hora.

Depois, retire as massas do frigorífico e estique-as com a ajuda do rolo da massa.

Coloque uma em cima da outra, aperto bem (pode usar uma clara batida para juntar as massas) depois enrole e aperte bem.

Leve ao congelador por 1 hora para ficar duro.

Retire e desenrole, corte em fatias e leve para assar em fogo médio, por uns 10 minutos.

Tire do forno deixe arrefecer e coloque-os numa caixa com tampa para eles não ficarem muito moles

(Eu além do formato que disse acima, fiz outros formatos de biscoitos que estão na foto).

Bolinhas de chocolate

Baseada na receita do Salame de Chocolate, experimentei dar uns toques diferentes, alterei a forma de apresentar.

O resultado foi este, bolinhos apetitosos.

Ingredientes:

250 Gr de bolacha Maria

150 Gr de chocolate em pó

100 Gr de manteiga

1 Colher (sobremesa) de café solúvel (usei Nescafé)

2 Ovos

150 Gr de açúcar

Preparação:

Numa tigela coloque a margarina derretida com o açúcar de seguida junte os ovos, o chocolate em pó e o café, bata bem estes ingredientes.

Triturar as bolachas no 123.

Juntar ao preparado anterior e amassar bem e moldar pequenas bolas, passá-las por bolacha misturada com chocolate em pó e dispo-las em forminhas de papel frisado.