Bolinhas de chocolate e pinhões

Estas bolinhas de chocolate são muito apreciadas cá em casa.

De vez em quando faço mas normalmente troco um ou outro ingrediente.

Desta vez fiz as bolinhas com pinhões.

Aqui fica a receita.

Ingredientes:

250 Gr de bolacha Maria

150 Gr de chocolate em pó

1 Colher (sopa) de cacau

100 Gr de manteiga

100 Gr de pinhões

2 Ovos

150 Gr de açúcar

Preparação:

Numa tigela coloque a margarina derretida com o açúcar de seguida junte os ovos, o chocolate em pó e o cacau e os pinhões, bata bem estes ingredientes.

Triturar as bolachas no 123.

Juntar ao preparado anterior e amassar bem e moldar pequenas bolas, passá-las por bolacha misturada com chocolate em pó e dispô-las em forminhas de papel frisado.

Frango com pimento

Hoje trago-vos uma receita simples, rápida e com um toque especial de pimento. Espero que gostem. 

Ingredientes:

1 Frango em pedaços

1 Dl de vinho branco

Azeite q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 Cebola

2 Dentes de alho

3 Colheres (sopa) de polpa tomate

1 Folha de louro

1 Pimento vermelho

1 Colher (sobremesa) de Pimentão-doce

Preparação:

Pique a cebola e o alho para dentro do tacho e regue com azeite.

Deixe refogar um pouco e junte o frango, o louro, a polpa de tomate, o pimentão-doce, o vinho, o pimento cortado aos quadrados pequenos, o sal e a pimenta.

Deixe estufar cerca de 40 minutos. Rectifique os temperos.

Eu acompanhei com puré de batata.

Bacalhau Bem Bom

Mais uma maneira de fazer bacalhau.

Fácil e muito bom.

Ingredientes:

400 Gr de Bacalhau desfiado e dessalgado

1 Cebola grande

2 Dentes de alho

1 Folha de louro

Azeite q.b.

3 Colheres (sopa) de polpa de tomate

Salsa q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Batatas fritas às rodelas q.b.

Algumas azeitonas

Preparação:

Coza o bacalhau cerca de 5 minutos. Escorra a água e reserve.

Faça um refogado com o azeite, a cebola, o alho e a folha de louro.

Entretanto frite as batatas e polvilhe com sal fino.

Depois de a cebola estar ligeiramente refogada junte o bacalhau, a polpa de tomate, o sal, a pimenta e deite um pouco da água de cozer o bacalhau e deixe refogar mais um pouco. Apague o lume.

Num pirex coloque as batatas e por cima disponha o bacalhau e enfeite com salsa e azeitonas.

Está pronto a servir.

Bolo de iogurte e coco

Um bolo fácil de fazer, muito fofo e saboroso.

Se gostarem de coco experimentem.

Ingredientes:

2 Iogurtes de coco

300 Gr de açúcar

150 Gr de farinha

7 Colheres (sopa) de coco

½ Copo de óleo (copo do iogurte)

3 Ovos

1 Colher (café) de canela

Margarina q.b.

Farinha q.b.

Preparação:

Bate-se o óleo com o açúcar, o iogurte, as gemas e, quando tudo estiver muito bem batido, deita-se a farinha, o coco ralado e a canela aos poucos, batendo sempre.

No fim junta-se as claras batidas em castelo.

Vai ao forno numa forma untada de margarina e polvilhada com farinha.

Depois de frio polvilhar com coco.

Sopa cremosa de couve-flor

Com este tempo  frio temos vontade de provar sopas cremosas e bem quentinhas.

Esta é uma receita simplicíssima e de preparação rápida.

Ingredientes:

1 Couve-flor média (cerca de 1 kg): separar as flores e lavar.

1 Alho francês

2 Cenouras médias

4 Colheres (sopa) de azeite

1 L de caldo de carne

Sal e pimenta q.b.

Coentros picados q.b.

Preparação:

Em uma panela alta refogar o azeite junto com o alho francês partido às rodelas.

Dourar por cerca de 5 minutos, mexendo várias vezes com uma colher de pau.

Acrescentar a couve-flor cortada em flores e as cenouras em rodelas misturar bem por mais ou menos 5 minutos. Acrescentar o caldo de legumes fervente, provar o sal e pimenta e deixar cozinhar por cerca de 15 minutos, até que testando com um garfo, a couve-flor se “desmanche”. Se necessário acrescentar mais um pouco de água.

Com a varinha magica reduza a sopa a creme. Servir em prato fundo e polvilhar com coentros picados fininhos.

Almofadinhas de queijo e fiambre

Ingredientes:

2,5 Dl de água

Sal q.b.

2 Colheres (sopa) de azeite

250 Gr de farinha de trigo

Fatias de queijo q.b.

Fatias de fiambre q.b.

Pão ralado

2 Ovos

Preparação:

Deite a água, o azeite e o sal num tacho e deixe levantar fervura. Junte então a farinha e mexa bem com a colher de pau, sempre sobre lume brando.

Mexa energicamente até a massa formar uma bola compacta que se descole das paredes do tacho.

Ponha a massa na mesa e deixe arrefecer, envolvida em película transparente.

Quando fria, estenda-a com o rolo e se necessário unte a superfície da mesa com óleo, pois a massa para estar boa não deve pegar.

Sobre cada pedaço de massa coloque 1/2 fatia de fiambre e 1 fatia de queijo, dobre e corte em forma rectangular.

Passe as almofadinhas pelos ovos batidos e de seguida por pão ralado.

Frite em óleo quente.

Torta de Limão com recheio e cobertura de chocolate

Ingredientes para a torta:

3 Ovos

3 Gemas

150Gr de açúcar

100Gr de farinha

1 Colher (chá) de fermento em pó

Raspa de 1 limão

Preparação:

Ligue o forno a 190ºC.

Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal.

Bata os ovos, juntamente com as gemas e o açúcar.

Adicione raspa de limão, a farinha, o fermento e envolva bem. Verta o preparado no tabuleiro e leve-o ao forno por 15 minutos. Retire e reserve.

Ingredientes para o recheio e cobertura:

250 Gr de manteiga sem sal

250 Gr de açúcar em pó

2 Colheres (Sopa) de cacau em pó

3 Colheres (Sopa) de leite

Preparação do recheio e da cobertura:

Em uma tigela bata o açúcar juntamente com a manteiga até tudo estar incorporado.

Adicione o cacau e bata por alguns segundos. 

Junte o leite e bata até obter um creme leve e fofo.

Recheei a torta e enrole-a, de seguida cobra toda a torta com o creme e enfeite com raspas de chocolate.