Entrecosto com Vinho Tinto

Uma maneira fácil de fazer entrecosto.

Ficou muito saboroso.

Foi este o almoço de hoje.

Ingredientes:

1 Kg de Entrecosto

1 Cebola

5 Dentes de alho

2 Colheres (sopa) de banha de porco

1 dl de azeite

2 Folhas de louro

2 Colheres (sopa) de polpa de tomate

1 Colher (chá) de pimentão

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 Dl de vinho tinto

Preparação:

Parta o entrecosto em tiras.

Coloque a cebola às rodelas no fundo de um pirex e ponha por cima o entrecosto partido em tiras.

Junte os alhos picados, o sal, o louro, a pimenta, o azeite, o pimentão e a polpa de tomate

Envolva tudo.

Junte vinho tinto.

Mexa novamente muito bem o preparado.

Coloque no forno à temperatura de 250º, coberto com folha de alumínio

Deixe cozer durante 30 minutos.

No final deste tempo, retirar a folha de alumínio.

Se for necessário junte um pouco de agua.

Baixar a temperatura para 210º.

Deixar apurar durante mais 15 minutos, até a parte superior do petisco apresentar um aspeto de bem "assadinho".

Sugestões de acompanhamento: Pode acompanhar com batatas fritas em quartos ou arroz branco.

Bom apetite!

Bolo de Manteiga e Amêndoas

Este bolo ficou maravilhoso!

Cresceu bastante, a crosta ficou crocante, o interior muito fofinho, para mim, um sucesso!

Ingredientes:

200 Gr de manteiga

1 1/2 Chávena de açúcar

4 Ovos

2 1/2 Chávenas de farinha de trigo

1 Colher (chá) de fermento

6 Colheres (sopa) de leite

100 Gr de amêndoas (trituradas no 123)

Preparação:

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).

Unte e enfarinhe uma forma de bolo.

Reserve.

Bata a manteiga com o açúcar até ficar leve e cremoso.

Adicione um ovo de cada vez, batendo bem depois de cada adição.

Junte a farinha peneirada com o fermento, as amêndoas e por último, o leite e bata muito bem.

Deite a massa na forma e leve ao forno cerca de 45 minutos.

Verifique se está cozido fazendo o teste do palito.

Se estiver pronto retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.

Pescada com molho de amêijoas e camarão

Tento tornar as refeições de peixe mais atrativas visto que se não o fizer o pessoal cá em casa diz que não quer peixe.

Por isso resolvi fazer a pescada de maneira diferente do habitual.

Só vos digo que estava uma delícia.

Ingredientes:

3 Postas de pescada (cerca de 800g)

500 Gr de amêijoas

200 Gr de camarão

150 Ml de azeite

1 Colher (sopa) de margarina

2 Dentes de alho (grandes)

1 Copo de vinho branco

1 Colher (sopa) de farinha de trigo

25 Gr de coentros

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Lave as amêijoas e coloque-as numa caçarola em lume brando até abrirem.

Coza o camarão com sal, pimenta e água até cobrir.

Coe o molho das amêijoas e a água do camarão e reserve.

Numa panela coloque o azeite, a margarina, os dentes de alho e a cebola picada e deixe refogar em lume brando 3 minutos, adicione o vinho branco e o "caldo" que reservou.

Logo que levante fervura junte as postas de pescada com cuidado.

Cubra a panela com a tampa deixando uma abertura de 2 dedos e deixe cozinhar em lume brando por 15 minutos.

Destape a panela e com a ajuda de um coador polvilhe a farinha de trigo e deixe apurar mais uns minutos. Adicione os coentros.

Retire as postas de pescada com a ajuda de uma escumadeira e coloque no "molho" as amêijoas e o camarão. (antes, retire algumas cascas às ameijoas).

Sirva com um arroz branco ou puré de batata.

Bolo de leite condensado

Nunca tinha experimentado usar leite condensado na preparação de um bolo pelo que quando descobri esta receita não resisti a testá-la.

E é das que eu gosto: rápida e sem grande ciência!   

O bolo fica leve e muito fofo. É delicioso!

Ingredientes:

1 Lata de leite condensado

100Gr de açúcar

4 Ovos

150 Gr de farinha de trigo

1 Colher (chá) de fermento em pó

50 Gr de manteiga

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha.

Separe as gemas das claras e reserve as claras batidas em castelo.

Coloque numa tigela a manteiga derretida e o açúcar e misture bem. De seguida junte as gemas e bata bem com a batedeira.

Depois junte a lata do leite condensado mexa novamente e junte a farinha com o fermento.

Por fim junte as claras.

Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 20 a 35 minutos (comece por 20 minutos e vá fazendo o teste do palito.

Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.

Biscoitos com Pedaços de Chocolate e Nozes

Bom, estes bolinhos são magníficos para quem gosta de chocolate.

Esta mistura do chocolate com as nozes fica espectacular.

E sem mais aqui fica a receita.

Avaliem e comentem!

Ingredientes:

1/2 Chávena de manteiga temperatura ambiente

1/4 Chávena de açúcar amarelo

1/4 Chávena de açúcar branco

1 Colher (chá) de essência de baunilha

1 Ovo

1e1/4 de xícara de farinha de trigo

1/2 Colher (chá) de fermento em pó

180g de chocolate meio-amargo, picado

1/2 Chávena de nozes picadas

Preparação:

Bata manualmente a manteiga com os dois tipos de açúcares a baunilha até obter um creme.

Misture o ovo.

Peneire a farinha e o fermento junte-os ao creme com açúcar e bata bem.

Acrescente as nozes e o chocolate.

Faça montinhos com uma colher de chá e coloque-os em uma forma untada com manteiga.

Asse por 10 a 12 minutos em forno pré-aquecido.

Bom apetite!

Camarão Frito com Molho Generoso

Uma alternativa aos típicos camarões cozidos!

Muito simples de confeccionar e um resultado muito delicioso.

Ingredientes:

1 Kg Camarão

6 Dentes de alho

Azeite q.b.

2 Malaguetas (ou a gosto)

1 Cerveja (25cl)

2 Colheres de sopa de whisky (opcional)

1 Colher rasa de chá de colorau

Sal

Limão

Preparação:

Coloque os camarões (descongelados) num recipiente e tempere com um pouco de sal grosso.

Reserve durante 30 minutos, no mínimo. 

Numa frigideira grande, coloque uma dose generosa de azeite. Junte os dentes de alho esmagados com a casca e pique as malaguetas.

Deixe aquecer e frite os camarões. Vá virando e deixando fritar bem.

Quando estiverem bem fritos, retire para um tabuleiro e reserve.

Baixe o lume e junte a cerveja, o whisky e o colorau.

Mexa bem e deixe ferver durante uns 3 minutos, sempre em lume brando.

Regue os camarões com o molho e com sumo de limão, a gosto.

Envolva-os bem para que possam ficar bem saborosos.

Espero que gostem...

Bolo de Maçã

Era uma vez umas maçãs que andavam a passear na minha cozinha...que se transformaram num excelente bolo de maçã.

Um bolo bastante rápido de fazer e terrivelmente delicioso.

Fica bastante húmido...

Ingredientes:

3 Ovos
1 ½ Chávena de açúcar
1 Chávena de leite morno ½ Chávena de óleo
1 ½ Chávena farinha de trigo
1 Colher (sobremesa) de fermento em pó
3 Maçãs raladas

 Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º.
Descascar as maçãs e ralar grosseiramente.
Bater os ovos com o açúcar.
Juntar o óleo e o leite morno, e mexer bem.
Juntar a farinha e o fermento peneirados e mexer para que fique bem misturado.
Juntar as maçãs.
Deitar a massa numa forma de buraco untada de manteiga e polvilhada de farinha.
Levar ao forno cerca de 25/30 min.
Confirmar com o teste do palito.