Carne de porco frita à minha moda

Quase todas as pessoas sabem fazer e já fizeram carne de porco à alentejana.

Cá em casa todos apreciamos muito.

Mas tem dias em que não há ameijoas que foi o que aconteceu ontem.

Mesmo assim resolvi fazer esta "Carne de porco frita à minha moda".

Esta receita é simples e económica.

Ingredientes:

750 Gr de carne de porco magra

750 Gr de batatas

2 Dl de vinho branco

1 Colher de colorau

2 Dentes de alho

2 Folhas de louro

70 Gr banha

Picles picados grosseiramente q.b

Sal e pimenta q.b

Coentros

12 Azeitonas

Preparação:

Corte a carne em pedaços tempere com sal, colorau, vinho branco, pimenta, dentes de alho e as folhas de louro.

Mexa bem e deixe repousar algum tempo.

Descasque as batatas corte-as e cubos mais pequenos que a carne e frite-as. Escorra e tempere com sal.

Numa frigideira aqueça bem a banha, escorra a carne e frite-a, mexendo de vez em quando.

Quando a carne estiver lourinha  de ambos os lados junte os coentros ,os picles e  a marinada e deixe apurar.

Fora do lume junte as batatas fritas  envolva e coloque num tabuleiro e enfeite com as azeitonas.

Está pronto a servir.