Bolinhos de azeite

Gosto sempre de ter em casa umas bolachinhas ou bolinhos porque o Rafael de vez em quando a hora do lanche aparece e gosta de beber leite com cacau e comer alguma coisa.

Desta vez fiz estes bolinhos de azeite que são muito saborosos.

Ingredientes:

 

500g de farinha com fermento

3 Ovos

1 Chávena de açúcar

1 Colher de (sopa) canela

½ Chávena de azeite

1 Limão (raspa)

1 Colher de (sopa) de erva-doce

Preparação:

Põe-se o azeite a ferver com a casca de limão. Deita-se depois numa tigela, ainda quente, onde se juntam os ovos, a farinha, a canela, o açúcar e a erva-doce. Amassa-se tudo até formar uma bola.

Deixa-se esta massa repousar durante 1 hora. Tendem-se os bolinhos com a forma que se quiser.

Os bolinhos vão ao forno brando num tabuleiro untado com azeite e polvilhado com farinha durante 15 minutos.

Guardam-se, depois de frios, numa lata.