Arroz de bacalhau com camarão

Mais uma boa maneira de comer bacalhau.

Ingredientes:

400 Gr de bacalhau (usei bacalhau desfiado seco, que depois demolhei)

1 Cebola

2 Dentes de alho

1 Folha de louro

200 Gr de folhas de lombardo

1 Chávena de arroz

400 Gr de camarão congelado

1 Dl de vinho branco

1 Cenoura

Sal e Pimenta q.b.

1 Colher (sopa) de coentros picados

1 Tomate maduro

2 Colheres (sopa) de polpa de tomate

Azeite q.b.

 Preparação:

Faça um refogado com a cebola, os alhos, o louro e o azeite. Depois de refogar um pouco junte o tomate partido aos bocados, a polpa de tomate, o sal, a pimenta, o vinho branco e o bacalhau. Deixe cozer.

Depois do bacalhau cozido retire-o e acrescente mais água e junte a cenoura partida aos bocados junto com as folhas de lombardo também já partidas.

Deixe cozinhar um pouco e junte os camarões, deixe cozer mais um pouco e junte o arroz.(veja se tem água suficiente).

Quase no fim da cozedura junte os coentros e rectifique os temperos.

Está pronto a servir.