Bolo de Mel e Limão

Os sabores e cheiros da infância ficam gravados na memória e acompanham-nos através dos tempos.

Lembro-me de rapar as taças dos bolos que a minha mãe e a minha avó faziam e de pensar que a massa era bem melhor que o bolo e que não percebia porque é que elas não me deixavam mais massa agarrada na taça.

E este bolo fez-me recordar momentos muito bons numa só fatia.

Ingredientes:

5 Ovos

100 g de Açúcar

125 g de Farinha

1 dl de Mel

1 dl de Azeite

1 Colher de Chá de Canela

1 Colher de Chá de Fermento em Pó

1 Limão

Preparação:

Batem-se as gemas com o mel, a canela e a casca do limão ralada.

Junta-se o azeite em fio e bate-se como se fosse para fazer maionese.

À parte, batem-se as claras em castelo com umas gotas de sumo de limão.

Aos poucos, mistura-se o açúcar, em pequenas porções, e bate-se muito bem até ficar como um suspiro.

Mistura-se o preparado anterior e coloca-se a farinha, envolvendo sem bater.

Deita-se a mistura em forma redonda untada com manteiga e polvilhada com farinha e leva-se ao forno médio.

Quando passar 30 minutos faça o teste do palito, se estiver bom desenforme e está pronto a comer.

Sábio Mestre

Li este conto e gostei por isso partilho contigo.

Há muito tempo atrás, havia um mestre que vivia junto com um grande número de discípulos em um templo arruinado.

Os discípulos sobreviviam através de esmolas e doações conseguidas numa cidade próxima.

Logo, muitos deles começaram a reclamar sobre as péssimas condições em que viviam

Em resposta, o velho mestre disse um dia:

- "Nós devemos reformar as paredes do templo. Desde que nós somente ocupamos o nosso tempo estudando e meditando, não há tempo para que possamos trabalhar e arrecadar o dinheiro que precisamos. Assim, eu pensei numa solução simples"

Todos os estudantes se reuniam diante do mestre, ansiosos em ouvir suas palavras.

O mestre disse:

- "Cada um de vocês devem ir para a cidade e roubar bens que poderão ser vendidos para a arrecadação de dinheiro. Desta forma, nós seremos capazes de fazer uma boa reforma em nosso templo".

Os estudantes ficaram espantados por este tipo de sugestão vir do sábio mestre.

Mas, desde que todos tinham o maior respeito por ele, não fizeram nenhum protesto.

O mestre disse logo a seguir, de modo bastante severo:

- "No sentido de não manchar a nossa excelente reputação, por estarmos cometendo atos ilegais e imorais, solicito que cometam o roubo somente quando ninguém estiver olhando. Eu não quero que ninguém seja pego".

Quando o mestre se afastou, os estudantes discutiram o plano entre eles.

- "É errado roubar", disse um deles,

"Por que nosso mestre nos solicitou para cometermos este ato ?".

Outro respondeu em seguida:

- "Isto permitirá que possamos reformar o nosso templo, na qual é uma boa causa".

Assim, todos concordaram que o mestre era sábio e justo e deveria ter uma razão para fazer tal tipo de requisição.

Logo, partiram em direção a cidade, prometendo coletivamente que eles não seriam pegos, para não causarem a desgraça para o templo.

- "Sejam cuidadosos e não deixe que ninguém os veja roubando", incentivavam uns aos outros.

Todos os estudantes, com exceção de um, foram para a cidade.

O sábio mestre se aproximou dele e perguntou-lhe:

- "Por que você ficou para trás?".

O garoto respondeu:

-"Eu não posso seguir as suas instruções para roubar onde ninguém me esteja vendo. Não importa aonde eu vá, eu sempre estarei olhando para mim mesmo. Meus próprios olhos irão ver-me roubando".

O sábio mestre abraçou o garoto com um sorriso de alegria e disse:

- "Eu somente estava testando a integridade dos meus estudantes e você foi o único que passou no teste!"

Após muitos anos, o garoto se tornou um grande mestre.

Pão de Centeio com Chouriço

Pão, para mim, é sinal de satisfação, companhia e conforto.

Pão, é tão bom até mesmo quando é só pão.

Pão, quentinho, é sempre irresistível.

O cheiro a pão no forno, não deixa ninguém indiferente.

Feito por nós, é muito mais especial!

Ingredientes:

250g de farinha de centeio

250g de farinha de trigo

25g de fermento fresco

4 colheres (sopa) de azeite

3,5dl de água morna (aproximadamente)

Sal q.b.

Chouriço a gosto

Preparação:

(Fiz a massa na MFP mas quem não tiver pode fazer à mão).

Na cuba da máquina coloquei a água, o azeite, as farinhas, o fermento e o sal.

(Coloque por esta ordem).

Depois liguei a máquina no programa 9 (massa de pizza) levou 1h30 a levedar.

Depois de feita coloquei a massa em cima da bancada previamente enfarinhada e dividi em porções iguais, abri a massa e coloquei rodelas de chouriço enrolei e levei ao forno cerca 25 minutos.

Bolo de Laranja e Amêndoa

Hummm, que delicia esse bolo.

Para mim que gosto tanto do sabor da laranja estava perfeito.

O meu neto Rafael ajudou na preparação do bolo.

Comi uma fatia de bolo acompanhada do meu neto, que também amou o bolo.

Este bolo é daqueles que vou tornar a fazê-lo mais vezes.

Ingredientes:

320 g de açúcar

250 g de farinha

140 g de amêndoa moída

5 ovos

2 laranja raspa e sumo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Preparação:

Bate-se as claras em castelo e reserva-se.

Bate-se o açúcar com as gemas, junta-se a raspa e o sumo das laranjas, mexe-se bem.

Incorporam-se as claras em castelo, alternando com a farinha, o fermento e as amêndoas.

Ligue o forno a 180ºC, barre uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.Verta na forma e leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até ficar bem cozido.

Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Jardineira à portugues

Ontem não fiz nada de especial, simplesmente carne de vaca estufada com legumes, na qual conhecemos pelo nome de jardineira de carne de vaca.

Será dos pratos que todo mundo sabe fazer, não fosse abundar por ai receitas de jardineiras, mas porque esse nome?

Será que quem a inventou usava Jardineiras (celebre caças com alças), ou será que tem a ver com diversidade da utilização de vários legumes (a mistura de vários legumes darem-se por esse nome), ou até pelo colorido que pode ficar este prato, pois uma jardineira (vaso) costuma ter uma variedade de flores e cor.

Uma coisa eu sei, a receita é bem simples e fácil de fazer, podem usar uma variedade enorme de legumes (eu só utilizei batatas, cenoura e feijão-verde) para fazê-la tendo como segredo o tempo de confeção.

Um prato ideal para aqueles dias em que o frio já sé nota ao fim do dia, pois é toda ela do mais reconfortante e conservador que há em termos de comida.

Ingredientes:

800g de carne de vitela cortada em cubos

Batatas cortadas em cubos q.b.

2 cenouras grandes cortadas em rodelas

200g de feijão-verde cortado em pedaços

Ervilhas q.b. (usei congeladas)

8 Rodelas de chouriço de carne

1 cebola média picada finamente

2 dentes de alho picados

1 tomate maduro pelado

4 Colheres (sopa)de polpa de tomate

150ml de vinho branco

1 folha de louro

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

Salsa fresca picada q.b.

Preparação:

Comece por triturar o tomate pelado, juntamente com a polpa de tomate.

Aquecer o azeite num tacho e refogar a cebola com os alhos picadinhos até esta, estar mole e transparente. Juntar o preparado de tomate e o vinho branco e deixar envolver os sabores cerca de 2 minutos.

Adicione os cubos de carne, o chouriço e o louro. Envolva e cozinhe em lume médio cerca de 7 minutos. Tempere com sal e pimenta.

Reduzir o lume para o mínimo e tapar o tacho. Deixe a carne cozinhar durante aproximadamente 1 hora

Junte as batatas, a cenoura, o feijão-verde e envolva muito bem. Se necessário junte um bocadinho de água quente. Retifique os temperos.

Aumente o lume até começar a ferver de novo e depois tape o tacho e volte a reduzir lume até os legumes estarem cozidos.

Está pronto a servir!

Arroz de Atum e Cogumelos

A minha filha gosta de arroz de atum e como nunca tinha feito resolvi fazer para ela em dar a sua opinião.

É uma receita fácil de fazer e segundo ela ficou muito bom.

Ingredientes:

200 g de arroz (usei agulha)

2 latas de atum

200 g de cogumelos laminados

1 cenoura

1 cebola

2 colheres (sopa) de polpa de tomate

2 dentes de alho

1 folha de louro

1 cubo de caldo de legumes (Ex: Knorr)

1 cenoura

Azeite q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Refogue em azeite num tacho, a cebola, o alho e a folha de louro.

De seguida junte a cenoura ralada, os cogumelos, a polpa de tomate e o caldo de legumes, mexa bem e deixe refogar mais um pouco.

Junte água 400 ml de água quente.

Quando estiver a ferver junte o arroz.

Um pouco antes de o arroz estar cozido junte o atum e retifique o sal.

Retire do lume e sirva acompanhado de salada.

Frango Assado no Forno com Orégãos

Quando não sei o que fazer opto por um franguinho assado, que cai sempre bem.

Geralmente deixo-o temperado de um dia para o outro ou de manha para a noite para ganhar mais gosto.

Não tenho por hábito comprar aqueles temperos estilo "direto ao forno", prefiro fazer o meu próprio molho, é tão simples... e acaba claro por ser mais natural.

Ingredientes:

1 Frango cortado aos pedaços

50g margarina

3 Colheres (sopa) de massa de pimentão

2 Dentes de alho

Sal q.b.

Piripiri q.b.

1 Colher (café) de colorau

1 Colher (sobremesa) de orégãos

1 Limão (sumo)

1 Dl de vinho branco

Batatas cortadas aos cubos q.b.

Preparação:

Coloque a margarina uma tigela a derreter no micro-ondas durante alguns segundos.

Junte as colheres de pimentão e misture bem, junte os alhos ás rodelas, sal, piripiri, orégãos, o colorau e o sumo de limão, envolva bem e pincele o frango com esta mistura.

Leve o frango a marinar no frio durante pelo menos 2h.

Coloque num pirex as batatas (com um pouco de sal) e o frango e regue com o vinho branco.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 50 minutos.

Bom apetite!