quarta-feira, 31 de julho de 2013

Red Fich Assado no Forno com Bacon


Peixe no forno é uma refeição que sabe sempre bem e é mais uma forma apetitosa de comer peixe.
Bem temperado, acompanhado de umas batatas fritas cortadas aos cubos são uma verdadeira delícia.

Ingredientes:

2 Red Fish amanhados com cerca de 600g
80 Ml de azeite
1 Cebola grande cortada em rodelas meia-lua
2 Dentes de alho picados
1 Folha de louro
Meio pimento verde cortado em tiras
1 Tomate maduro cortado em cubos
100 Gr de bacon cortado em cubos
125 Ml de vinho branco
Batatas fritas cortadas aos cubos
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:

Coloque o peixe num tabuleiro de ir ao forno.
Tempere de ambos os lados com sal e pimenta.
Numa frigideira leve ao lume o azeite, a cebola, a folha de louro e os alhos.
Salteie um pouco.
Junte o pimento, o tomate e o bacon.
Deixe refogar até o tomate ficar desfeito.
Por fim, junte o vinho branco e deixe ferver.
Espalhe metade do refogado à volta do peixe.
Por fim, cubra o peixe com o restante refogado.
Se quiser, regue o peixe com um fio de azeite.
Leve ao forno pré-aquecido no 200º e deixe assar entre 30 a 40 minutos.
Caso o molho seque muito, acrescente um pouco de água.
Quando o peixe estiver assado, retire e junte as batatas fritas (colocando-as à volta do peixe).

Está pronto a servir!

sexta-feira, 19 de julho de 2013

Bolinhas de Chocolate e Amêndoa


Mais umas bolinhas de chocolate, desta vez com amêndoa.

Ingredientes:

150 g de chocolate em pó
100 g de amêndoas picadas no 123
2 Colheres (sopa) de cacau
200 g de açúcar
250 g de bolachas
100g de manteiga sem sal
2 Ovos
Algumas bolachas raladas para no fim passar as bolinhas

Preparação:

Numa tigela coloque a margarina derretida adicione o açúcar de seguida junte os ovos, o chocolate em pó, o cacau, por fim as amêndoas.
Misture bem estes ingredientes.
Triturar as bolachas no 123.
Juntar ao preparado anterior e amassar bem e moldar pequenas bolas.
Passe as bolinhas por bolachas raladas e coloque-as em forminhas de papel frisado e leve ao frigorífico cerca de 1 hora.


quarta-feira, 17 de julho de 2013

Bolo de Canela e Erva-Doce


Mais um bolinho.
Uma variação do bolo de canela, mas agora também com erva-doce.
Para além de ser muito saboroso, é daqueles bolos rapidíssimos.
Muito bom!

Ingredientes:

4 Ovos
3 Chávenas (chá) de açúcar
3 Chávenas (chá) de farinha
1 Chávena de leite
1 Chávena de óleo
1 Colher (sopa) de canela em pó
1 Colher (sopa) de erva-doce em pó
1 Colher (chá) de fermento

Preparação:

A preparação passa única e exclusivamente por juntar tudo e bater muito bem.  
Colocar numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e ir ao forno a 180º durante uns 35 ou 40 minutos.
Ou dependendo do forno, ate estar bem cozido.

Bom apetite!

sexta-feira, 12 de julho de 2013

Empadão de Frango

Esta é a primeira vez que faço empadão de frango.
Todos cá em  casa gostamos.
Para a próxima vez faça empadão só farei uma alteração nesta receita.
Vou por um pouco de chouriço de carne bem picadinho.
Acho que vai ficar ainda mais saboroso.
Mas experimentem que é muito saboroso.

Ingredientes para o recheio:

3 Peitos de frango grandes
1 Cebola média picada
2 Dentes de alho picados
1 Tomate maduro, limpo de peles e sementes, picado
2 Colheres (sopa) de polpa de tomate
1 Colher (chá) de colorau
1 Caldo Knorr de galinha
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.
Vinho branco q.b.
Salsa picada q.b.

Ingredientes para o puré de batata:

10 Batatas médias
Água e sal
3 Dl de leite meio-gordo quente
100 g de manteiga
2 Gemas
Noz-moscada q.b.
Pimenta branca q.b.

Preparação do puré:

Descascar e cortar as batatas em pedaços e pôr a cozer em água abundante com sal a gosto, até ficarem macias (entre 10 e 15 minutos a ferver).
Escorrer a água e desfazer as batatas com o passe-vite.
Aquecer bem o leite.
Junte à batata uma colher de sobremesa de manteiga, a noz-moscada e a pimenta. Vá mexendo energicamente com colher de pau e juntando o leite até ficar com a consistência desejada.
De seguida junte as gemas.
Prove e retifique de sal.

Preparação do recheio:

Num tacho, coloque os peitos de frango e todos os outros ingredientes e temperos e deixe cozinhar até o frango estar macio e o molho apurado.
Desfie os peitos de frango, misturando com um pouco do molho no tacho. Reserve.
Num tabuleiro de forno untado com margarina, coloque metade do puré de batata, por cima deitei o frango com o molho (não muito molho) e, por último, o resto do puré, fazendo uma última camada.
Polvilhe com queijo ralado á sua escolha e leve a forno pré-aquecido a 180ºC, até a superfície ficar douradinha.

Serva de imediato.


domingo, 7 de julho de 2013

Frango Frito com Cerveja


Já tenho feito frango com cerveja, mas sempre estufado.
Ontem resolvi fazer desta maneira o frango para o almoço.
É fácil de fazer e fica delicioso.

Ingredientes:

1 Frango grande
4 Dentes de alho
2 Folhas de louro
Sal q.b.
Pimenta q.b.
33 Cl de cerveja branca
1 Dl de óleo
1 Dl de azeite
1 Colher (chá) de pimentão

Preparação:

Corte o frango em pedaços.
Lave e escorra bem.
Tempere o frango com os alhos picados, sal, pimenta, as folhas de louro, o pimentão e a cerveja.
Deixe de tempero durante 30 minutos.
Escorra bem o frango.
Num tacho largo junte o óleo e o azeite.
Deixe aquecer bem.
Frite o frango e deixe ganhar cor.
Junte a cerveja ao frango e deixe cozinhar 15 minutos.
Sirva com batatas fritas aos quadrados ou arroz branco.


segunda-feira, 1 de julho de 2013

Entrecosto com Vinho Tinto

Uma maneira fácil de fazer entrecosto.
Ficou muito saboroso.
Foi este o almoço de hoje.

Ingredientes:

1 Kg de Entrecosto
1 Cebola
5 Dentes de alho
2 Colheres (sopa) de banha de porco
1 dl de azeite
2 Folhas de louro
2 Colheres (sopa) de polpa de tomate
1 Colher (chá) de pimentão
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 Dl de vinho tinto

Preparação:

Parta o entrecosto em tiras.
Coloque a cebola às rodelas no fundo de um pirex e ponha por cima o entrecosto partido em tiras.
Junte os alhos picados, o sal, o louro, a pimenta, o azeite, o pimentão e a polpa de tomate
Envolva tudo.
Junte vinho tinto.
Mexa novamente muito bem o preparado.
Coloque no forno à temperatura de 250º, coberto com folha de alumínio
Deixe cozer durante 30 minutos.
No final deste tempo, retirar a folha de alumínio.
Se for necessário junte um pouco de agua.
Baixar a temperatura para 210º.
Deixar apurar durante mais 15 minutos, até a parte superior do petisco apresentar um aspeto de bem "assadinho".
Sugestões de acompanhamento: Pode acompanhar com batatas fritas em quartos ou arroz branco.

Bom apetite!