Cookies de chocolate

O meu príncipe (o Rafael meu neto) esteve cá em casa ontem toda a tarde

Eram aí umas 19h disse-me:

"Fátima por favor vamos fazer umas bolachinhas ou bolinhos, eu preciso de fazer alguma coisa útil".

Eu fiquei a olhar para ele sem palavras durante uns breves segundos e com uma grande vontade de me rir.

Depois de um pedido destes de um menino com 4 anos quem consegue resistir a não lhe fazer a vontade.

E lá fomos para a cozinha fazer uns cookies de chocolate.

Ingredientes:

2 Ovos

1 Colher de (sobremesa) essência de baunilha

3 Colheres de (sopa) chocolate em pó

250 gr de margarina

2 Chávenas de açúcar amarelo

500 gr de farinha com fermento

250 gr de pepitas de chocolate (eu como não tinha pepitas parti aos bocadinhos  250 gr de chocolate, tanto pode ser de culinária como de leite)

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre um tabuleiro com papel vegetal.

Bata a manteiga, com o açúcar até ficar fofo. Adicione o ovo e bata muito bem.

Junte de seguida o chocolate em pó e a essência de baunilha.

Ao preparado junte a farinha e o chocolate partido aos bocadinhos mexa com as mãos até se soltar bem e faça bolas da massa e coloque no tabuleiro, deixando-as distantes uma das outras.

Pressione levemente cada bola.

Asse por 13 a 15 minutos, ou até os cookies dourarem levemente mas ainda estarem macios (eles irão endurecer conforme forem esfriando). Quanto mais assar, mais crocantes irão ficar.