domingo, 17 de novembro de 2013

Bolo de Mel e Limão


Os sabores e cheiros da infância ficam gravados na memória e acompanham-nos através dos tempos.
Lembro-me de rapar as taças dos bolos que a minha mãe e a minha avó faziam e de pensar que a massa era bem melhor que o bolo e que não percebia porque é que elas não me deixavam mais massa agarrada na taça.
E este bolo fez-me recordar momentos muito bons numa só fatia.

Ingredientes:

5 Ovos
100 g de Açúcar
125 g de Farinha
1 dl de Mel
1 dl de Azeite
1 Colher de Chá de Canela
1 Colher de Chá de Fermento em Pó
1 Limão

Preparação:

Batem-se as gemas com o mel, a canela e a casca do limão ralada.
Junta-se o azeite em fio e bate-se como se fosse para fazer maionese.
À parte, batem-se as claras em castelo com umas gotas de sumo de limão.
Aos poucos, mistura-se o açúcar, em pequenas porções, e bate-se muito bem até ficar como um suspiro.
Mistura-se o preparado anterior e coloca-se a farinha, envolvendo sem bater.
Deita-se a mistura em forma redonda untada com manteiga e polvilhada com farinha e leva-se ao forno médio.
Quando passar 30 minutos faça o teste do palito, se estiver bom desenforme e está pronto a comer.


segunda-feira, 4 de novembro de 2013

Sábio Mestre

Li este conto e gostei por isso partilho contigo.


Há muito tempo atrás, havia um mestre que vivia junto com um grande número de discípulos em um templo arruinado.
Os discípulos sobreviviam através de esmolas e doações conseguidas numa cidade próxima.
Logo, muitos deles começaram a reclamar sobre as péssimas condições em que viviam
Em resposta, o velho mestre disse um dia:
- "Nós devemos reformar as paredes do templo. Desde que nós somente ocupamos o nosso tempo estudando e meditando, não há tempo para que possamos trabalhar e arrecadar o dinheiro que precisamos. Assim, eu pensei numa solução simples"
Todos os estudantes se reuniam diante do mestre, ansiosos em ouvir suas palavras.
O mestre disse:
- "Cada um de vocês devem ir para a cidade e roubar bens que poderão ser vendidos para a arrecadação de dinheiro. Desta forma, nós seremos capazes de fazer uma boa reforma em nosso templo".
Os estudantes ficaram espantados por este tipo de sugestão vir do sábio mestre.
Mas, desde que todos tinham o maior respeito por ele, não fizeram nenhum protesto.
O mestre disse logo a seguir, de modo bastante severo:
- "No sentido de não manchar a nossa excelente reputação, por estarmos cometendo atos ilegais e imorais, solicito que cometam o roubo somente quando ninguém estiver olhando. Eu não quero que ninguém seja pego".
Quando o mestre se afastou, os estudantes discutiram o plano entre eles.
- "É errado roubar", disse um deles,
"Por que nosso mestre nos solicitou para cometermos este ato ?".
Outro respondeu em seguida:
- "Isto permitirá que possamos reformar o nosso templo, na qual é uma boa causa".
Assim, todos concordaram que o mestre era sábio e justo e deveria ter uma razão para fazer tal tipo de requisição.
Logo, partiram em direção a cidade, prometendo coletivamente que eles não seriam pegos, para não causarem a desgraça para o templo.
- "Sejam cuidadosos e não deixe que ninguém os veja roubando", incentivavam uns aos outros.
Todos os estudantes, com exceção de um, foram para a cidade.
O sábio mestre se aproximou dele e perguntou-lhe:
- "Por que você ficou para trás?".
O garoto respondeu:
-"Eu não posso seguir as suas instruções para roubar onde ninguém me esteja vendo. Não importa aonde eu vá, eu sempre estarei olhando para mim mesmo. Meus próprios olhos irão ver-me roubando".
O sábio mestre abraçou o garoto com um sorriso de alegria e disse:
- "Eu somente estava testando a integridade dos meus estudantes e você foi o único que passou no teste!"

Após muitos anos, o garoto se tornou um grande mestre.


segunda-feira, 28 de outubro de 2013

Pão de Centeio com Chouriço


Pão, para mim, é sinal de satisfação, companhia e conforto.

Pão, é tão bom até mesmo quando é só pão.

Pão, quentinho, é sempre irresistível.

O cheiro a pão no forno, não deixa ninguém indiferente.

Feito por nós, é muito mais especial!



Ingredientes:



250g de farinha de centeio

250g de farinha de trigo

25g de fermento fresco

4 colheres (sopa) de azeite

3,5dl de água morna (aproximadamente)

Sal q.b.

Chouriço a gosto



Preparação:


(Fiz a massa na MFP mas quem não tiver pode fazer à mão).

Na cuba da máquina coloquei a água, o azeite, as farinhas, o fermento e o sal.

(Coloque por esta ordem).

Depois liguei a máquina no programa 9 (massa de pizza) levou 1h30 a levedar.


Depois de feita coloquei a massa em cima da bancada previamente enfarinhada e dividi em porções iguais, abri a massa e coloquei rodelas de chouriço enrolei e levei ao forno cerca 25 minutos.

terça-feira, 22 de outubro de 2013

Bolo de Laranja e Amêndoa


Hummm, que delicia esse bolo.
Para mim que gosto tanto do sabor da laranja estava perfeito.
O meu neto Rafael ajudou na preparação do bolo.
Comi uma fatia de bolo acompanhada do meu neto, que também amou o bolo.
Este bolo é daqueles que vou tornar a fazê-lo mais vezes.

Ingredientes:

320 g de açúcar
250 g de farinha
140 g de amêndoa moída
5 ovos
2 laranja raspa e sumo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina para untar
Farinha para polvilhar

Preparação:

Bate-se as claras em castelo e reserva-se.
Bate-se o açúcar com as gemas, junta-se a raspa e o sumo das laranjas, mexe-se bem.
Incorporam-se as claras em castelo, alternando com a farinha, o fermento e as amêndoas.
Ligue o forno a 180ºC, barre uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.Verta na forma e leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até ficar bem cozido.
Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.



sexta-feira, 18 de outubro de 2013

Jardineira à portugues

Ontem não fiz nada de especial, simplesmente carne de vaca estufada com legumes, na qual conhecemos pelo nome de jardineira de carne de vaca.
Será dos pratos que todo mundo sabe fazer, não fosse abundar por ai receitas de jardineiras, mas porque esse nome?
Será que quem a inventou usava Jardineiras (celebre caças com alças), ou será que tem a ver com diversidade da utilização de vários legumes (a mistura de vários legumes darem-se por esse nome), ou até pelo colorido que pode ficar este prato, pois uma jardineira (vaso) costuma ter uma variedade de flores e cor.
Uma coisa eu sei, a receita é bem simples e fácil de fazer, podem usar uma variedade enorme de legumes (eu só utilizei batatas, cenoura e feijão-verde) para fazê-la tendo como segredo o tempo de confeção.
Um prato ideal para aqueles dias em que o frio já sé nota ao fim do dia, pois é toda ela do mais reconfortante e conservador que há em termos de comida.

Ingredientes:

800g de carne de vitela cortada em cubos
Batatas cortadas em cubos q.b.
2 cenouras grandes cortadas em rodelas
200g de feijão-verde cortado em pedaços
Ervilhas q.b. (usei congeladas)
8 Rodelas de chouriço de carne
1 cebola média picada finamente
2 dentes de alho picados
1 tomate maduro pelado
4 Colheres (sopa)de polpa de tomate
150ml de vinho branco
1 folha de louro
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.
Salsa fresca picada q.b.

Preparação:

Comece por triturar o tomate pelado, juntamente com a polpa de tomate.
Aquecer o azeite num tacho e refogar a cebola com os alhos picadinhos até esta, estar mole e transparente. Juntar o preparado de tomate e o vinho branco e deixar envolver os sabores cerca de 2 minutos.
Adicione os cubos de carne, o chouriço e o louro. Envolva e cozinhe em lume médio cerca de 7 minutos. Tempere com sal e pimenta.
Reduzir o lume para o mínimo e tapar o tacho. Deixe a carne cozinhar durante aproximadamente 1 hora
Junte as batatas, a cenoura, o feijão-verde e envolva muito bem. Se necessário junte um bocadinho de água quente. Retifique os temperos.
Aumente o lume até começar a ferver de novo e depois tape o tacho e volte a reduzir lume até os legumes estarem cozidos.
Está pronto a servir!


quarta-feira, 9 de outubro de 2013

Arroz de Atum e Cogumelos


A minha filha gosta de arroz de atum e como nunca tinha feito resolvi fazer para ela em dar a sua opinião.
É uma receita fácil de fazer e segundo ela ficou muito bom.

Ingredientes:

200 g de arroz (usei agulha)
2 latas de atum
200 g de cogumelos laminados
1 cenoura
1 cebola
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 cubo de caldo de legumes (Ex: Knorr)
1 cenoura
Azeite q.b.
Sal q.b.

Preparação:

Refogue em azeite num tacho, a cebola, o alho e a folha de louro.
De seguida junte a cenoura ralada, os cogumelos, a polpa de tomate e o caldo de legumes, mexa bem e deixe refogar mais um pouco.
Junte água 400 ml de água quente.
Quando estiver a ferver junte o arroz.
Um pouco antes de o arroz estar cozido junte o atum e retifique o sal.
Retire do lume e sirva acompanhado de salada.


terça-feira, 8 de outubro de 2013

Frango Assado no Forno com Orégãos



Quando não sei o que fazer opto por um franguinho assado, que cai sempre bem.
Geralmente deixo-o temperado de um dia para o outro ou de manha para a noite para ganhar mais gosto.
Não tenho por hábito comprar aqueles temperos estilo "direto ao forno", prefiro fazer o meu próprio molho, é tão simples... e acaba claro por ser mais natural.

Ingredientes:

1 Frango cortado aos pedaços
50g margarina
3 Colheres (sopa) de massa de pimentão
2 Dentes de alho
Sal q.b.
Piripiri q.b.
1 Colher (café) de colorau
1 Colher (sobremesa) de orégãos
1 Limão (sumo)
1 Dl de vinho branco
Batatas cortadas aos cubos q.b.

Preparação:

Coloque a margarina uma tigela a derreter no micro-ondas durante alguns segundos.
Junte as colheres de pimentão e misture bem, junte os alhos ás rodelas, sal, piripiri, orégãos, o colorau e o sumo de limão, envolva bem e pincele o frango com esta mistura.
Leve o frango a marinar no frio durante pelo menos 2h.
Coloque num pirex as batatas (com um pouco de sal) e o frango e regue com o vinho branco.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 50 minutos.
Bom apetite!




sábado, 5 de outubro de 2013

Bolo de Laranja e Coco


Hoje trago uma sugestão bem simples.
Este bolo é uma delícia!
Fica muito fofo, e o sabor da laranja e do coco é magnífico.

Ingredientes:

270g de farinha 
200g de açúcar
150g de coco ralado
100g de manteiga
4 Ovos
3 Dl de sumo de laranja
1 Colher (chá) de fermento em pó

Preparação:

Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.
Numa tigela bata bem a margarina com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Junte depois o sumo de laranja e as gemas, batendo sempre. Adicione então a farinha misturada com o fermento, aos poucos e batendo sempre.
Bata as claras em castelo e envolva-as suavemente na mistura anterior, alternadamente com o coco ralado.
Verta para a forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.
Espete um palito para verificar a cozedura, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.

Pode polvilhar com açúcar em pó.

terça-feira, 1 de outubro de 2013

Esta mensagem vai fazer-te pensar!


Escrito por Regina Brett, com apenas 90 anos de idade, assina uma coluna no The Plain Dealer, Cleveland, Ohio.

"Para celebrar o meu envelhecimento, certo dia eu escrevi as 45 lições que a vida me ensinou."


1. A vida não é justa, mas ainda é boa.
2. Quando estiver em dúvida, dê somente o próximo passo, pequeno.
3. A vida é muito curta para desperdiçá-la odiando alguém.
4. Seu trabalho não cuidará de você quando você ficar doente. Seus amigos e familiares cuidarão. Permaneça em contato.
5. Pague mensalmente seus cartões de crédito.
6. Você não tem que ganhar todas as vezes. Concorde em discordar.
7. Chore com alguém. Cura melhor do que chorar sozinho.
8. Pode ficar bravo com Deus. Ele suporta isso.
9. Economize para a aposentadoria começando com seu primeiro salário.
10. Quanto a chocolate, é inútil resistir.
11. Faça as pazes com seu passado, assim ele não atrapalha o presente.
12. É bom deixar suas crianças verem que você chora.
13. Não compare sua vida com a dos outros. Você não tem ideia do que é a jornada deles.
14. Se um relacionamento tiver que ser um segredo, você não deveria entrar nele.
15. Tudo pode mudar num piscar de olhos Mas não se preocupe; Deus nunca pisca.
16. Respire fundo. Isso acalma a mente.
17. Livre-se de qualquer coisa que não seja útil, bonito ou alegre.
18. Qualquer coisa que não o matar o tornará realmente mais forte.
19. Nunca é muito tarde para ter uma infância feliz. Mas a segunda vez é por sua conta e ninguém mais.
20. Quando se trata do que você ama na vida, não aceite um não como resposta.
21. Acenda as velas, use os lençóis bonitos, use roupa chic. Não guarde isto para uma ocasião especial. Hoje é especial.
22. Prepare-se mais do que o necessário, depois siga com o fluxo.
23. Seja excêntrico agora. Não espere pela velhice para vestir roxo.
24. O órgão sexual mais importante é o cérebro.
25. Ninguém mais é responsável pela sua felicidade, somente você..
26. Enquadre todos os assim chamados "desastres" com estas palavras 'Em cinco anos, isto importará?'
27. Sempre escolha a vida.
28. Perdoe tudo de todo mundo.
29. O que outras pessoas pensam de você não é da sua conta.
30. O tempo cura quase tudo. Dê tempo ao tempo...
31. Não importa quão boa ou ruim é uma situação, ela mudará.
32. Não se leve muito a sério. Ninguém faz isso.
33. Acredite em milagres.
34. Deus ama você porque ele é Deus, não por causa de qualquer coisa que você fez ou não fez.
35. Não faça auditoria na vida. Destaque-se e aproveite-a ao máximo agora.
36. Envelhecer ganha da alternativa --> morrer jovem.
37. Suas crianças têm apenas uma infância.
38. Tudo que verdadeiramente importa no final é que você amou.
39. Saia de casa todos os dias. Os milagres estão esperando em todos os lugares.
40. Se todos nós colocássemos nossos problemas em uma pilha e víssemos todos os outros como eles são, nós pegaríamos nossos mesmos problemas de volta.
41. A inveja é uma perda de tempo. Você já tem tudo o que precisa.
42. O melhor ainda está por vir.
43. Não importa como você se sente, levante-se, vista-se bem e apareça.
44. Produza!
45. A vida não está amarrada com um laço, mas ainda é um presente.” 

Voltei!


Tenho andado desaparecida!
Mudei de casa e o tempo não tem sido muito para vir aqui.
Mas voltei!

quarta-feira, 7 de agosto de 2013

Mudar, mudar, mudar...

Li estas palavras algures e concordei logo com elas.

E acho que é mesmo necessário mudarmos algo na vida.


Tempo de mudança


"Às vezes é preciso mudar!

De vida,

De estilo,

De ideias,

De marcas

De rotinas,

De velhos hábitos,

De casa.



Não fazer do hábito um estilo de vida

Gostar da novidade

Dormir mais tarde,

Dormir mais cedo.



Tentar um novo dia.

Um novo lado.

Um novo método.

Um novo sabor.

Um novo jeito.

Um novo prazer.

Uma nova vida.



Almoçar noutros locais,

Ir a outros restaurantes,

Tomar outro tipo de bebidas,

Almoçar mais cedo

Jantar mais tarde.



Passear noutros lugares,

Amar muito,

Cada vez mais

De modos diferentes.



A vida é uma só,

Viver o momento,

Procurar ser feliz,

Ser criativo,

Fazer uma viagem de sonho sem destino...



Experimentar coisas novas,

Trocar novamente,

Mudar de novo,

Experimentar outra vez.

O mais importante é a mudança,

O dinamismo,

A energia,

Ser positivo.



Não é o mais forte que sobrevive,

Nem o mais inteligente,

Mas o que melhor se adapta às mudanças."

quarta-feira, 31 de julho de 2013

Red Fich Assado no Forno com Bacon


Peixe no forno é uma refeição que sabe sempre bem e é mais uma forma apetitosa de comer peixe.
Bem temperado, acompanhado de umas batatas fritas cortadas aos cubos são uma verdadeira delícia.

Ingredientes:

2 Red Fish amanhados com cerca de 600g
80 Ml de azeite
1 Cebola grande cortada em rodelas meia-lua
2 Dentes de alho picados
1 Folha de louro
Meio pimento verde cortado em tiras
1 Tomate maduro cortado em cubos
100 Gr de bacon cortado em cubos
125 Ml de vinho branco
Batatas fritas cortadas aos cubos
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:

Coloque o peixe num tabuleiro de ir ao forno.
Tempere de ambos os lados com sal e pimenta.
Numa frigideira leve ao lume o azeite, a cebola, a folha de louro e os alhos.
Salteie um pouco.
Junte o pimento, o tomate e o bacon.
Deixe refogar até o tomate ficar desfeito.
Por fim, junte o vinho branco e deixe ferver.
Espalhe metade do refogado à volta do peixe.
Por fim, cubra o peixe com o restante refogado.
Se quiser, regue o peixe com um fio de azeite.
Leve ao forno pré-aquecido no 200º e deixe assar entre 30 a 40 minutos.
Caso o molho seque muito, acrescente um pouco de água.
Quando o peixe estiver assado, retire e junte as batatas fritas (colocando-as à volta do peixe).

Está pronto a servir!

sexta-feira, 19 de julho de 2013

Bolinhas de Chocolate e Amêndoa


Mais umas bolinhas de chocolate, desta vez com amêndoa.

Ingredientes:

150 g de chocolate em pó
100 g de amêndoas picadas no 123
2 Colheres (sopa) de cacau
200 g de açúcar
250 g de bolachas
100g de manteiga sem sal
2 Ovos
Algumas bolachas raladas para no fim passar as bolinhas

Preparação:

Numa tigela coloque a margarina derretida adicione o açúcar de seguida junte os ovos, o chocolate em pó, o cacau, por fim as amêndoas.
Misture bem estes ingredientes.
Triturar as bolachas no 123.
Juntar ao preparado anterior e amassar bem e moldar pequenas bolas.
Passe as bolinhas por bolachas raladas e coloque-as em forminhas de papel frisado e leve ao frigorífico cerca de 1 hora.


quarta-feira, 17 de julho de 2013

Bolo de Canela e Erva-Doce


Mais um bolinho.
Uma variação do bolo de canela, mas agora também com erva-doce.
Para além de ser muito saboroso, é daqueles bolos rapidíssimos.
Muito bom!

Ingredientes:

4 Ovos
3 Chávenas (chá) de açúcar
3 Chávenas (chá) de farinha
1 Chávena de leite
1 Chávena de óleo
1 Colher (sopa) de canela em pó
1 Colher (sopa) de erva-doce em pó
1 Colher (chá) de fermento

Preparação:

A preparação passa única e exclusivamente por juntar tudo e bater muito bem.  
Colocar numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e ir ao forno a 180º durante uns 35 ou 40 minutos.
Ou dependendo do forno, ate estar bem cozido.

Bom apetite!

sexta-feira, 12 de julho de 2013

Empadão de Frango

Esta é a primeira vez que faço empadão de frango.
Todos cá em  casa gostamos.
Para a próxima vez faça empadão só farei uma alteração nesta receita.
Vou por um pouco de chouriço de carne bem picadinho.
Acho que vai ficar ainda mais saboroso.
Mas experimentem que é muito saboroso.

Ingredientes para o recheio:

3 Peitos de frango grandes
1 Cebola média picada
2 Dentes de alho picados
1 Tomate maduro, limpo de peles e sementes, picado
2 Colheres (sopa) de polpa de tomate
1 Colher (chá) de colorau
1 Caldo Knorr de galinha
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.
Vinho branco q.b.
Salsa picada q.b.

Ingredientes para o puré de batata:

10 Batatas médias
Água e sal
3 Dl de leite meio-gordo quente
100 g de manteiga
2 Gemas
Noz-moscada q.b.
Pimenta branca q.b.

Preparação do puré:

Descascar e cortar as batatas em pedaços e pôr a cozer em água abundante com sal a gosto, até ficarem macias (entre 10 e 15 minutos a ferver).
Escorrer a água e desfazer as batatas com o passe-vite.
Aquecer bem o leite.
Junte à batata uma colher de sobremesa de manteiga, a noz-moscada e a pimenta. Vá mexendo energicamente com colher de pau e juntando o leite até ficar com a consistência desejada.
De seguida junte as gemas.
Prove e retifique de sal.

Preparação do recheio:

Num tacho, coloque os peitos de frango e todos os outros ingredientes e temperos e deixe cozinhar até o frango estar macio e o molho apurado.
Desfie os peitos de frango, misturando com um pouco do molho no tacho. Reserve.
Num tabuleiro de forno untado com margarina, coloque metade do puré de batata, por cima deitei o frango com o molho (não muito molho) e, por último, o resto do puré, fazendo uma última camada.
Polvilhe com queijo ralado á sua escolha e leve a forno pré-aquecido a 180ºC, até a superfície ficar douradinha.

Serva de imediato.


domingo, 7 de julho de 2013

Frango Frito com Cerveja


Já tenho feito frango com cerveja, mas sempre estufado.
Ontem resolvi fazer desta maneira o frango para o almoço.
É fácil de fazer e fica delicioso.

Ingredientes:

1 Frango grande
4 Dentes de alho
2 Folhas de louro
Sal q.b.
Pimenta q.b.
33 Cl de cerveja branca
1 Dl de óleo
1 Dl de azeite
1 Colher (chá) de pimentão

Preparação:

Corte o frango em pedaços.
Lave e escorra bem.
Tempere o frango com os alhos picados, sal, pimenta, as folhas de louro, o pimentão e a cerveja.
Deixe de tempero durante 30 minutos.
Escorra bem o frango.
Num tacho largo junte o óleo e o azeite.
Deixe aquecer bem.
Frite o frango e deixe ganhar cor.
Junte a cerveja ao frango e deixe cozinhar 15 minutos.
Sirva com batatas fritas aos quadrados ou arroz branco.


segunda-feira, 1 de julho de 2013

Entrecosto com Vinho Tinto

Uma maneira fácil de fazer entrecosto.
Ficou muito saboroso.
Foi este o almoço de hoje.

Ingredientes:

1 Kg de Entrecosto
1 Cebola
5 Dentes de alho
2 Colheres (sopa) de banha de porco
1 dl de azeite
2 Folhas de louro
2 Colheres (sopa) de polpa de tomate
1 Colher (chá) de pimentão
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 Dl de vinho tinto

Preparação:

Parta o entrecosto em tiras.
Coloque a cebola às rodelas no fundo de um pirex e ponha por cima o entrecosto partido em tiras.
Junte os alhos picados, o sal, o louro, a pimenta, o azeite, o pimentão e a polpa de tomate
Envolva tudo.
Junte vinho tinto.
Mexa novamente muito bem o preparado.
Coloque no forno à temperatura de 250º, coberto com folha de alumínio
Deixe cozer durante 30 minutos.
No final deste tempo, retirar a folha de alumínio.
Se for necessário junte um pouco de agua.
Baixar a temperatura para 210º.
Deixar apurar durante mais 15 minutos, até a parte superior do petisco apresentar um aspeto de bem "assadinho".
Sugestões de acompanhamento: Pode acompanhar com batatas fritas em quartos ou arroz branco.

Bom apetite!

quarta-feira, 26 de junho de 2013

Bolo de Manteiga e Amêndoas


Este bolo ficou maravilhoso!
Cresceu bastante, a crosta ficou crocante, o interior muito fofinho, para mim, um sucesso!

Ingredientes:

200 Gr de manteiga
1 1/2 Chávena de açúcar
4 Ovos
2 1/2 Chávenas de farinha de trigo
1 Colher (chá) de fermento
6 Colheres (sopa) de leite
100 Gr de amêndoas (trituradas no 123)

Preparação:

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Unte e enfarinhe uma forma de bolo.
Reserve.
Bata a manteiga com o açúcar até ficar leve e cremoso.
Adicione um ovo de cada vez, batendo bem depois de cada adição.
Junte a farinha peneirada com o fermento, as amêndoas e por último, o leite e bata muito bem.
Deite a massa na forma e leve ao forno cerca de 45 minutos.
Verifique se está cozido fazendo o teste do palito.

Se estiver pronto retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.

domingo, 23 de junho de 2013

Pescada com molho de amêijoas e camarão


Tento tornar as refeições de peixe mais atrativas visto que se não o fizer o pessoal cá em casa diz que não quer peixe.
Por isso resolvi fazer a pescada de maneira diferente do habitual.
Só vos digo que estava uma delícia.

Ingredientes:

3 Postas de pescada (cerca de 800g)
500 Gr de amêijoas
200 Gr de camarão
150 Ml de azeite
1 Colher (sopa) de margarina
2 Dentes de alho (grandes)
1 Copo de vinho branco
1 Colher (sopa) de farinha de trigo
25 Gr de coentros
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Lave as amêijoas e coloque-as numa caçarola em lume brando até abrirem.
Coza o camarão com sal, pimenta e água até cobrir.
Coe o molho das amêijoas e a água do camarão e reserve.
Numa panela coloque o azeite, a margarina, os dentes de alho e a cebola picada e deixe refogar em lume brando 3 minutos, adicione o vinho branco e o "caldo" que reservou.
Logo que levante fervura junte as postas de pescada com cuidado.
Cubra a panela com a tampa deixando uma abertura de 2 dedos e deixe cozinhar em lume brando por 15 minutos.
Destape a panela e com a ajuda de um coador polvilhe a farinha de trigo e deixe apurar mais uns minutos. Adicione os coentros.

Retire as postas de pescada com a ajuda de uma escumadeira e coloque no "molho" as amêijoas e o camarão. (antes, retire algumas cascas às ameijoas).
Sirva com um arroz branco ou puré de batata.



terça-feira, 18 de junho de 2013

Bolo de leite condensado

Nunca tinha experimentado usar leite condensado na preparação de um bolo pelo que quando descobri esta receita não resisti a testá-la.
E é das que eu gosto: rápida e sem grande ciência!   
O bolo fica leve e muito fofo. É delicioso!

Ingredientes:

1 Lata de leite condensado
100Gr de açúcar
4 Ovos
150 Gr de farinha de trigo
1 Colher (chá) de fermento em pó
50 Gr de manteiga

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha.
Separe as gemas das claras e reserve as claras batidas em castelo.
Coloque numa tigela a manteiga derretida e o açúcar e misture bem. De seguida junte as gemas e bata bem com a batedeira.
Depois junte a lata do leite condensado mexa novamente e junte a farinha com o fermento.
Por fim junte as claras.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 20 a 35 minutos (comece por 20 minutos e vá fazendo o teste do palito.
Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.


sexta-feira, 14 de junho de 2013

Biscoitos com Pedaços de Chocolate e Nozes


Bom, estes bolinhos são magníficos para quem gosta de chocolate.
Esta mistura do chocolate com as nozes fica espectacular.
E sem mais aqui fica a receita.
Avaliem e comentem!

Ingredientes:

1/2 Chávena de manteiga temperatura ambiente
1/4 Chávena de açúcar amarelo
1/4 Chávena de açúcar branco
1 Colher (chá) de essência de baunilha
1 Ovo
1e1/4 de xícara de farinha de trigo
1/2 Colher (chá) de fermento em pó
180g de chocolate meio-amargo, picado
1/2 Chávena de nozes picadas

Preparação:

Bata manualmente a manteiga com os dois tipos de açúcares a baunilha até obter um creme.
Misture o ovo.
Peneire a farinha e o fermento junte-os ao creme com açúcar e bata bem.
Acrescente as nozes e o chocolate.
Faça montinhos com uma colher de chá e coloque-os em uma forma untada com manteiga.
Asse por 10 a 12 minutos em forno pré-aquecido.

Bom apetite!