sexta-feira, 21 de dezembro de 2012

Frango no forno com tomilho



Do meu ponto de vista, em termos de possibilidades de variar a ementa, o frango é um pouco comparável com o bacalhau. Pode fazer-se de mil e uma maneiras e sai sempre bem.
Assim, um simples frango no forno bem temperado pode ser um prato bem agradável.
Já tinha experimentado fazer peixe com tomilho seco e cá em casa todos gostaram.
Agora resolvi fazer frango e só vos digo que é muito bom.

Ingredientes:

1 Frango grande
1 Cebola grande
4 Dentes de alho
1 Colher (sopa) de tomilho seco
3 Colheres (sopa) de polpa de tomate
2 Dl de vinho branco
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Batatas cortadas aos cubos q.b.

Preparação:

Num fundo de um pirex coloque a cebola partida às rodelas.
Corte o frango em 8 pedaços e coloque por cima da cebola, coloque em redor as batatas.
Por cima do frango e das batatas coloque os alhos picados, a polpa de tomate, o sal, a pimenta, o azeite, o vinho por fim espalhe o tomilho.
Cubra com papel de alumínio e leve ao forno pré-aquecido nos 200ºC durante 20 minutos.
Se achar que está a ficar com pouco molho junte mais um pouco de vinho.
Findo o tempo tire o tabuleiro do forno e retire o papel de alumínio, volte a colocar o frango no forno por mais 15 minutos ou até tostar um pouco.
Sirva com uma boa salada e delicie-se. 


terça-feira, 18 de dezembro de 2012

Biscoitos de amendoim



Não existe uma pessoa no mundo que não goste de biscoitos, eles tem vários tipos e sabores. Esta receita é simples e os biscoitos de amendoim são deliciosos.


Ingredientes:

150 Gramas de amendoim torrado e moído (antes de moer os amendoins tire alguns de parte para enfeitar os bolos antes de irem ao forno)
1 Colher (chá) de fermento em pó
 2 Chávenas de farinha de trigo
 1 Ovo
 1 Chávena (chá) de açúcar amarelo
 ½ Chávena (chá) de margarina

Preparação:

Derreta a margarina em banho-maria e bata com o açúcar e o ovo.
De seguida junte a farinha misturada com o fermento e o amendoim.
Depois de bem misturado deixe repousar uns minutos e faça bolinhas e enfeite com alguns amendoins.
Leve ao forno num tabuleiro forrado com uma folha de papel vegetal, pré aquecido a 180º graus cerca de 12 a 15 minutos.
E estão prontos a comer depois de arrefecer.

domingo, 16 de dezembro de 2012

Cookies de chocolate e café



Mais uma receita dos tão apreciados cookies, desta vez fiz com chocolate e café.
O gosto do café dá-lhes um sabor muito especial e delicioso.
Experimentem.

Ingredientes:

2 Ovos
3 Colheres de (sopa) chocolate em pó
250 Gr de margarina
1 Colher (sobremesa) café solúvel diluído num pouquinho de agua quente
2 Chávenas de açúcar amarelo
500 Gr de farinha com fermento
250 Gr de pepitas de chocolate (eu como não tinha pepitas parti aos bocadinhos 250 gr de chocolate, tanto pode ser de culinária como de leite)

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre um tabuleiro com papel vegetal.
Bata a manteiga, com o açúcar até ficar fofo. Adicione os ovos e bata muito bem.
Junte de seguida o chocolate em pó e o café.
Ao preparado junte a farinha e o chocolate partido aos bocadinhos mexa com as mãos até se soltar bem e faça bolas da massa e coloque no tabuleiro, deixando-as distantes uma das outras.
Pressione levemente cada bola.
Asse por 13 a 15 minutos, ou até os cookies dourarem levemente mas ainda estarem macios (eles irão endurecer conforme forem esfriando). Quanto mais assar, mais crocantes irão ficar.


quarta-feira, 12 de dezembro de 2012

Pargo assado no forno com tomilho



Os assados são os pratos ideais para os dias frios pois a cozinha fica mais acolhedora com o calor e o cheiro vindo do forno.
Nunca tinha usado tomilho no peixe assado no forno.
Andei a procura de algumas receitas e encontrei esta (fiz algumas alterações, como quase sempre faço em qualquer receita), achei que seria uma boa maneira de assar o peixe e confirmou-se.
Estava delicioso.

Ingredientes:

4 Postas de pargo
1 Cebola grande
4 Colheres de (sopa) polpa de tomate
1 Folha de louro
3 Dentes de alho
0,5 Dl de azeite
1 Colher (sobremesa) de tomilho seco
1 Dl de vinho branco
1 Colher (sopa) de salsa picada
1 Colher de (sobremesa) de pimentão
Sal e pimenta q.b.
Salsa q.b.
Batatas fritas aos quadrados grandes q.b.

Preparação:

Faça um leve refogado com a cebola, o alho, e a folha de louro, depois de refogar um pouco junte a polpa do tomate, o pimentão e o vinho branco.
Deixe refogar mais um pouco.
De seguida ponha um pouco da cebolada no fundo de um pirex e coloque as postas do pargo por cima, depois coloque o resto da cebolada por cima e polvilhe com a salsa e o tomilho.
Tape com uma folha de alumínio e leve ao forno a 180 graus cerca de 25 minutos.
Durante os 25 minutos vá regando o peixe com o molho (se achar que tem pouco molho junte mais um pouco de vinho branco).Rectifique se está assado e quase no final junte batatas fritas cortadas aos quadrados grandes.
Esta foi a minha opção para acompanhamento com uma boa salada.



segunda-feira, 10 de dezembro de 2012

Coscorões



Já me andava a apetecer uns coscorões e então ontem resolvi fazer.
Esta receita é muito simples, nem precisa de fermento de padeiro, pode ser feita com farinha e fermento normais.
É uma excelente receita para os iniciados.

Ingredientes:

1 Dl de azeite
1,5 Dl de sumo de laranja
1 Laranja (só o sumo)
3 Ovos
50 Gr de margarina
500 Gr de farinha com fermento
Açúcar e canela p/ polvilhar
Sal q.b.

Preparação:

Ponha num alguidar a farinha com uma pitada de sal e o sumo da laranja, seguidos dos ovos, o azeite e a margarina derretida. Amasse muito bem e, se a massa estiver mole, junte um pouco mais de farinha, continuando a amassar até que possa ser estendida com o rolo.
Retire do alguidar e amasse em cima da mesa, batendo bem até que a massa se descole. Forme uma bola e deixe-a repousar cerca de 1 hora.
Estenda pequenas porções de massa com um rolo até ter uma espessura de cerca de 1 mm e corte rectângulos a gosto dê 2 golpes no sentido do comprimento e frite-os em óleo quente.
Escorra e polvilhe com açúcar areado e canela.


domingo, 9 de dezembro de 2012

Empadão de Carne




Ontem fiz para o jantar empadão de carne.
Faz-se rapidamente e não tem ciência nenhuma.
Qualquer pessoa sabe fazer.
É um prato sempre bem-vindo cá em casa, todos gostamos muito.

Ingredientes:

600 Gr de carne picada (eu pedi no talho metade de porco e outra metade de vaca junto com um pedaço de chouriço de carne)
1 Cebola
2 Dentes de alho
1 Folha de louro
Salsa
4 Colheres (sopa) de polpa de tomate
1 Dl de vinho branco
Sal e Pimenta q.b.
Azeite
Batatas a gosto
2 Colheres (sopa) de margarina
Noz-moscada q.b.
Leite q.b.
Sal e pimenta q.b.
1 Gema de ovo


Picar a cebola, o alho, o louro e colocar um pouco de azeite no fundo do tacho onde se vai preparar a carne, deixar refogar um pouco, juntar a carne e temperar com o sal e a pimenta, a polpa de tomate regar com um pouco de vinho branco e deixar estufar, quando a carne estiver cozida juntar salsa e deixar apurar.
Numa panela á parte cozer as batatas com um pouco de sal, depois de cozidas escorrer as batatas e passa-las com o passador juntamente com bocadinhos de margarida, levar ao lume com um pouco de leite mexendo sempre, temperar com noz-moscada e rectificar o sal e a pimenta.
Numa travessa de ir ao forno, colocar um pouco de puré depois a carne e por cima o resto do puré de batata, pincelar com a gema e levar ao forno a dourar…
Acompanhar com uma boa salada.
(Quem gostar pode fazer com puré de batata que se compra nos hipermercados).


sexta-feira, 7 de dezembro de 2012

Arroz de pescada com delícias do mar



Um arroz muito bom, que pode ser feito com pescada ou outro peixe.
Não é para me gabar mas estava muito saboroso.

Preparação:

4 Postas de pescada nº 3
12 Barrinhas de delícias do mar
1 Cebola
2 Dentes de alho
Azeite q.b.
½ Pacote de uma sopa de marisco
2 Colheres (sopa) de polpa de tomate
1 Folha de louro
250 Gr de arroz
Coentros q.b.
Sal q.b.
Piri-piri q.b.

Preparação:

Coza a pescada com um pouco de sal e reservar. Guardar a água de cozer a pescada.
Num tacho colocar a cebola picada e os alhos, a folha de louro, com um bom fio de azeite e deixar refogar.
Juntar a polpa de tomate deixar refogar mais um pouco. De seguida diluir a sopa de marisco em um pouco da água de cozer a pescada (que já deve estar coada com um passador) e juntar ao refogado. Juntar mais 3 copos da água de cozer a pescada (se não chegar juntar água normal).
Quando começar a ferver juntar o arroz, sal e piri-piri e mexer para não pegar.
Quando o arroz estiver praticamente cozido colocar as delícias do mar partida em 4 partes e a pescada (que já deve estar arranjada e partida aos bocados e juntar também os coentros picados.
Deixar cozer um pouco e caso seja necessário acrescentar um pouquinho de água para que fique um arroz malandro.
Quando desligar o lume, está pronto a servir.


quinta-feira, 6 de dezembro de 2012

Cookies de chocolate e pinhões


Para quem gosta de pinhões como eu gosto estes cookies são uma delicia.
Experimentem.

Ingredientes:

2 Ovos
3 Colheres de (sopa) chocolate em pó
250 Gr de margarina
2 Chávenas de açúcar amarelo
100 Gr de pinhões
500 Gr de farinha com fermento
250 Gr de pepitas de chocolate (eu como não tinha pepitas parti aos bocadinhos  250 gr de chocolate, tanto pode ser de culinária como de leite)

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre um tabuleiro com papel vegetal.
Bata a manteiga, com o açúcar até ficar fofo. Adicione os ovos e bata muito bem.
Junte de seguida o chocolate em pó..
Ao preparado junte a farinha e o chocolate partido aos bocadinhos e os pinhões mexa com as mãos até se soltar bem e faça bolas da massa e coloque no tabuleiro, deixando-as distantes uma das outras.
Pressione levemente cada bola e enfeite com alguns pinhões.
Asse por 13 a 15 minutos, ou até os cookies dourarem levemente mas ainda estarem macios (eles irão endurecer conforme forem esfriando). Quanto mais assar, mais crocantes irão ficar.


quarta-feira, 5 de dezembro de 2012

Bacalhau frito com pão ralado




Ontem pela primeira vez fiz para o jantar esta receita de bacalhau.
Mais uma maneira de fazer bacalhau.
Como a filhota não gosta fiz só para mim e para o maridão.
Ele aprovou o bacalhau, porque realmente estava muito bom.

Ingredientes:

2 Posta se bacalhau
Batatas a gosto
2 Cebolas
1 Folha de louro
3 Dentes de alho
Azeite
Sal e pimenta q.b.
2 Ovos
Farinha
Pão ralado
2 Cravinhos
1 Colher (sobremesa) colorau

Preparação:

Depois de ter demolhado o bacalhau durante 48 horas, tendo o cuidado de ir mudando a água várias vezes, seque as postas e passe-as por farinha depois pelos ovos que se bateram previamente e de seguida passe as postas pelo pão ralado e frite-as em azeite quente.
Retire o bacalhau, mantendo-o quente.
Descasque e corte batatas às rodelas grossas e frite-as.
No azeite que resta de fritar o bacalhau deite as cebolas cortadas às rodelas, os alhos picados, uma folha de loura partida aos pedacinhos e os cravinhos depois de refogar um pouco deite o colorau.
Coloque as postas de bacalhau numa travessa, à volta disponha as batatas fritas, regue com o molho obtido e a cebola em cima do bacalhau.
E está pronto a servir.



terça-feira, 4 de dezembro de 2012

Arroz doce



Esta receita tem mil e uma maneiras de ser feita.
Eu já a fiz de várias maneiras e esta é a versão da foto que está abaixo.

Ingredientes:
 
1 Chávena de arroz carolino
1 Colher (sopa) de manteiga
2 Chávenas de água
1 Litro de leite
8 Colheres (sopa) de açúcar
5 Gemas de ovo
Casca de 1 limão
1 Pau de canela
Canela em pó q.b.

Preparação:

Num tacho, põe-se a água com o pau de canela e a casca de limão. Quando a água ferver, junta-se o arroz e deixa-se cozer, no mínimo, até secar.
Quando estiver seco, deita-se, aos poucos, o leite a ferver e depois o açúcar. Mexe-se bem.
Depois juntam-se as gemas que devem ter sido misturadas com um pouco de leite frio para evitar que cozam e formem grumos.
Vai novamente ao lume até levantar fervura.
Depois verte-se para taças individuais ou travessas, (isso é ao seu gosto) e polvilha-se com canela em pó.

domingo, 2 de dezembro de 2012

Bolo simples de chocolate



Queria fazer um bolo de chocolate e encontrei esta receita num livro antigo de culinária que tinha cá em casa.
O bolo é fácil de fazer e então lá fui eu para a cozinha.
Só vos digo que está uma delícia.

Ingredientes:

Massa

1 Chávena (chá) de leite
1 Chávena (chá) de óleo
2 Ovos
2 Chávenas (chá) de farinha de trigo
1 Chávena (chá) de chocolate em pó
1 ½ Chávena (chá) de açúcar
1 Colher (sobremesa) de fermento em pó

Cobertura e recheio

2 Colheres (sopa) de manteiga
3 Colheres (sopa) de achocolatado em pó
5 Colheres (sopa) de açúcar
10 Colheres (sopa) de leite
1 Colher (sopa bem cheia) de farinha Maizena

Preparação da massa:

Coloque todos os ingredientes da massa numa tigela e bata bem com a batedeira.
Leve ao forno médio numa forma bem untada com manteiga e polvilhada com farinha cerca de 30 minutos, mas verifique com um palito se está cozido.

Preparação da cobertura e recheio:

Misture numa chávena o leite com a farinha Maizena.
Numa panela coloque a manteiga, o chocolate, o açúcar e o leite misturado com a Maizena.
Leve ao lume no mínimo e vá sempre mexendo, quando estiver a engrossar deixe estar mais uns breves minutos no lume e desligue.
Parta o bolo e recheei com parte do creme.
De seguida cubra o bolo com o restante do creme.
Enfeite com raspas de chocolate.


sexta-feira, 30 de novembro de 2012

Viver...


Li algures este texto e gostei, por isso quero partilhar contigo.


Viver, será apenas respirar oxigénio?
Viver, será apenas o bater do coração?
Ou será que viver é aproveitar intensamente a vida?
Sim, o que entendemos por viver?

Viver é amar...
Viver é sofrer...
Viver é sorrir...
Viver é dar...
Viver é receber.

Sim, somente amando o próximo como a nós mesmos, sofrendo com nosso semelhante a sua dor, sorrindo para aquele que já esqueceu de sorrir, dando um pouco de nós mesmo a quem nada tem, recebendo um pouco daquele que tem menos ainda...

Sim, isto é viver...

Se nós procurarmos enxugar a lágrima do próximo, não teremos tempo de soltar a nossa, se dermos um pouco de nosso calor humano, não teremos tempo de sentir frio, se amarmos o nosso inimigo, que é quem mais precisa de amor, não teremos tempo de sentir solidão.
Sim, isto é viver...
Viver é uma maneira maravilhosa de aproveitar este dom maravilhoso que é a vida, e não passar pela vida em tal alheamento que ao chegar ao fim nem se sabe que viveu.

terça-feira, 27 de novembro de 2012

Lombo de porco estufado


Gosto muito de lombo de porco e hoje resolvi fazer lombo estufado,só para não fazer assado no forno novamente.
Estava temperado desde ontem.
Está muito saboroso.

Ingredientes:

1,5 Kg de lombo de carne de porco
1 Colher (sopa) de massa de alho
2 Cebolas cortada as rodelas
3 Cenouras
2 Colheres (sopa) de massa de pimentão
1 Colher (sopa) de mostarda
1 Tomate grande cortado aos bocados
2 Colheres (sopa) de polpa de tomate
2 Folhas de louro
2,5 Dl de vinho branco + um pouco de água (para fazer molho)
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:

Comecei por temperar a carne com sal, a pimenta, a massa de alho, a massa de pimentão, o louro, a mostarda e um pouco de vinho branco e deixei nesta marinada de um dia para o outro, voltando a carne algumas vezes durante esse tempo.
Refoguei as cebolas em azeite até ficarem macias e fritei nelas a carne, durante alguns minutos, voltando-a para que fritasse de todos os lados (antes de colocar a carne no tacho, escorri-a e reservei a marinada).
De seguida, acrescentei o tomate, a polpa do tomate, as cenouras cortadas em quatro, a marinada da carne, reguei com o vinho branco e a água, deixei cozinhar até a carne ficar macia.
Servi com puré de batata e uma boa salada.

domingo, 25 de novembro de 2012

Frango enrolado com bacon com molho de maionese e mostarda


Se há carne que eu gosto é a de frango e se há coisa que nós gostamos cá por casa é de maionese, principalmente misturada em algum cozinhado.
O molho é muito bom, a sua textura é cremosa e assemelha-se às natas.
 O sabor é marcado pelo sumo de laranja que dá um toque muito especial e que combina muito bem com o frango.
Aqui fica a receita!

Ingredientes:

3 Peitos de frango grandes
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Alho em pó q.b.
3 Colheres (sopa bem cheias) de maionese
2 Colheres (sopa) de mostarda
Sumo de 1 Laranja
16 Fatias de bacon fatiado
Palitos

Preparação:
Corte os peitos em 16 pedaços.
Tempere com sal e pimenta e alho em pó. Deixe marinar por 1hora
Entretanto prepare o molho misturando a maionese com a mostarda e o sumo da laranja, mexa bem com uma vara de arames.
Depois de ter passado 1 hora enrole os pedaços de frango nas fatias de bacon e espete um palito para ficar bem aconchegado.
Coloque o frango num tabuleiro refractário e regue com o molho preparado anteriormente.
Cubra com papel de alumínio e leve ao forno pré-aquecido nos 200ºC durante 25 minutos.
Findo o tempo tire o tabuleiro do forno e retire o papel de alumínio, volte a colocar o frango no forno por mais 20 minutos ou até tostar um pouco.
Sirva com batatas fritas e uma boa salada.


Foto antes de ir ao forno.
Foto depois de sair do forno.



Roberto Carlos

Esta musica do Roberto é linda!

quarta-feira, 21 de novembro de 2012

Pão com chouriço (outra receita)


Já tinha posto aqui no blog uma receita de pão com chouriço, mas agora experimentei com outra massa.
Eu gosto mais deste pão feito desta forma.
Aqui vos deixo a receita!
(Eu fiz a massa na máquina de fazer pão)
(1 copo de medida é de 240ml)

Ingredientes:

1 Copo de leite
1 Ovo
1/3 De um copo de água
1/4 De um copo de óleo    
1 Colher (chá) de açúcar
1 Colher (chá) de sal
4 Copos de farinha
Meio cubo de fermento fresco (eu comprei o que se vende no Pingo Doce, Levital)
1 Chouriço de carne (grande)

Preparação:

Na cuba da máquina de fazer pão ponho os ingredientes pela ordem acima.
Ponho a máquina a funcionar no programa 9 (massa de piza).
Quando a máquina apitou, dividi a massa em 6 bocados e abri cada uma com rolo, espalhei as rodelas de chouriço cortadas finas e enrolei.
Fiz alguns cortes nos pães.
Coloquei num tabuleiro polvilhado com farinha e levei ao forno pré-aquecido a 180°, deixei cozer cerca de15 minutos, ou até ganharem cor.

sábado, 17 de novembro de 2012

O poder da determinação.

Li este texto e achei tão interessante que quis partilhar.

"Um garoto era o encarregado de chegar mais cedo, todos os dias, e acender o carvão no antiquado fogão, a fim de aquecer a sala antes da chegada da professora e dos colegas.
Era uma escola rural e todos os dias, o menino atendia à sua obrigação.
Certa manhã, quando chegaram a professora e os meninos, a escola estava em chamas. O garoto foi retirado, inconsciente do prédio. Mais morto do que vivo.
Toda a parte inferior de seu corpo estava tomada por queimaduras sérias.
De sua cama, pôde ouvir o médico dizendo para sua mãe que ele não tinha chances de viver. Segundo o médico, morrer seria uma bênção para o pequeno, pois o fogo tinha arrasado toda a parte inferior do seu corpo.
Mas o corajoso menino decidiu que iria viver. Tanto lutou que sobreviveu.
Então, outra vez, ele ouviu o mesmo médico dizendo para sua mãe que ele estava condenado a viver como um inválido. Seus membros inferiores estavam inutilizados.
De novo, o garoto tomou uma decisão: ele voltaria a andar, não importa o que custasse.
Infelizmente, da cintura para baixo, ele não tinha controle motor. As suas pernas finas estavam ali penduradas, mas inúteis.
Quando recebeu alta do hospital, sua mãe o levou para casa. Todos os dias massageava as suas pernas. Mas ele não sentia nada.
Nem sensação, nem controle, nada. Contudo, não desistia. Ele queria voltar a andar.
Certo dia, a mãe o colocou na cadeira de rodas, e o levou para o quintal, para tomar sol.
Ele ficou ali, olhando a cerca, a poucos metros. Então, se jogou no chão e se arrastou pela grama, até a cerca.
Com esforço imenso agarrou-se à cerca e se levantou. Começou a se arrastar, estaca após estaca, ao redor do quintal. Estava decidido a andar. Fez isso em todos os outros dias, até ter aplainado um caminho junto à cerca. Ele queria andar. E andaria. Daria vida outra vez àquelas pernas. Por fim, depois de massagens diárias e muita determinação, ele conseguiu a habilidade de ficar de pé, depois dar uns passos, embora vacilantes. Finalmente, caminhar. Depois, correr.
Começou andando até a escola. Depois, decidiu que chegaria correndo. Pelo simples prazer de correr. Muitos anos depois, na faculdade, ele entrou para a equipe de atletismo.
Mais tarde, esse jovem que ninguém esperava que sobrevivesse, que diziam jamais voltaria a andar, muito menos correr, bateu o recorde mundial de velocidade em uma corrida de uma milha, no Madison Square Garden."
Seu nome: Glenn Cunningham.


quinta-feira, 15 de novembro de 2012

Peito de peru guisado com massa



Habitualmente faço este prato com frango, mas hoje optei por fazer com peito de peru.

Ingredientes:

600 gr de peito de peru aos pedaços
1 Caldo de Galinha
1 Folha de louro
1 Dl de vinho branco
4 Colheres de (sopa) azeite
1 Cebola
2 Dentes de Alho
2 Tomates maduros
1 Limão (umas gotas)
1 Cenoura
Massa a gosto (usei Fusili)

Preparação:

Primeiro que tudo temperar o frango com os alhos picados, o louro, umas gotas de limão e um pouco de vinho branco e deixar marinar cerca de 1 hora.
Coloquei a refogar a cebola com o azeite, quando a cebola estiver refogada junte o peru sem juntar a marinada.
Depois junte os tomates partidos aos bocados a cenoura ralada finamente.
Deixe refogar um pouco e junte a marinada colocar sal e pimenta a gosto. Quando o peru estiver quase guisado junte um pouco de água e quando começar a ferver junte a massa e o caldo de galinha. Deixe cozer a massa convém ir verificando se tem caldo suficiente, se necessário acrescentar mais um pouco de água.
Depois da massa cozida está pronto a servir.

quarta-feira, 14 de novembro de 2012

Pão-de-leite




Estava a apetecer-me um pão quentinho e então resolvi fazer estes.
Eu fiz a massa na máquina de fazer pão e depois de a massa estar pronta fiz 5 bolas e coloquei no forno.
Aqui fica a receita e a foto.
Digam lá que não estão bonitos!

Ingredientes:

1 Ovo
250 Ml de leite
70 Gr de manteiga derretida
2 Colheres de (sopa) de açúcar
1 Colher de (café) de sal
500 Gr de farinha
10 Gr de fermento de padeiro
1 Ovo  para pincelar o pão

Preparação:

Na cuba da máquina coloquei todos os ingredientes pela ordem acima.
Programei na minha máquina no programa 9.
Depois de a máquina apitar, tirei a massa e fiz 5 bolas e coloquei num tabuleiro forrado com papel vegetal e levei ao forno a 180 graus cerca de 15 minutos.
(Quem não tiver a máquina de fazer pão pode fazer de modo tradicional).


terça-feira, 13 de novembro de 2012

Nova encomenda

Acabei de fazer a pouco mais uma encomenda.
Obrigado Ana.

Red fish (peixe vermelho) assado no forno



Aqui fica o meu almoço de ontem, tinha comprado dois Red Fish congelados e fui à procura de uma receita e encontrei esta.
Só vos digo que o meu assado estava muito bom.
Aqui fica a receita.

Ingredientes:

2 Red Fish
1 Limão (sumo)
1 Cebola grande
4 Colheres de (sopa) polpa de tomate
1 Folha de louro
3 Dentes de alho
0,5 Dl de azeite
1 Dl de vinho branco
1 Colher (sopa) de salsa picada
2 Cravinhos da Índia
1 Colher de(sobremesa) de pimentão
Sal e pimenta q.b.
Batatas fritas aos quadrados grandes q.b.

Ingredientes:

 Arranje o peixe, (eu parti o peixe ao meio depois de arranjado). Tempere-o com sal, pimenta e sumo de limão.
 Entretanto faça um leve refogado com a cebola, o alho, a folha de louro, os cravinhos, depois de refogar um pouco junte a polpa do tomate,o pimentão e o vinho branco.
Deixe refogar mais um pouco.
De seguida ponha um pouco da cebolada no fundo de um pirex e coloque o peixe por cima, depois coloque o resto da cebolada por cima e polvilhe com a salsa.
Tape com uma folha de alumínio e leve ao forno a 180 graus cerca de 25 minutos.
Durante os 25 minutos vá regando o peixe com o molho (se achar que tem pouco molho junte mais um pouco de vinho branco).
E quase no final de o peixe estar assado junte batatas fritas cortadas aos quadrados grandes.
Esta foi a minha opção para acompanhamento com uma boa salada.

domingo, 11 de novembro de 2012

Saquinhos e corações perfumados

Mais uns saquinhos e corações perfumados.








Quiche de atum, cogumelos e courgett

Mais uma saborosa quiche!


Ingredientes:

1 Massa quebrada de compra

1 Cebola
4 Colheres de (sopa) de azeite
2 Latas de atum
1 Courgette
1 Lata pequena de cogumelos
1 Pacote de natas
4 Ovos
Sal e pimenta q.b

Preparação:

Forre uma tarteira com a massa quebrada e pique o fundo com o garfo.
Num tacho coloque o azeite e a cebola e deixe refogar um pouco depois junte o courgette fatiado fininho e os cogumelos e envolva tudo muito bem deixe refogar um pouco.
Por fim junte escorra o óleo do atum e junte ao refogado, rectifique os temperos.
Coloque tudo na tarteira(o preparado anterior) de seguida bata os ovos com as natas e coloque por cima do conteúdo da tarteira.
Leve ao forno pré-aquecido durante pelo menos 25 minutos.

sexta-feira, 9 de novembro de 2012

terça-feira, 6 de novembro de 2012

Bolinhos de azeite



Gosto sempre de ter em casa umas bolachinhas ou bolinhos porque o Rafael de vez em quando a hora do lanche aparece e gosta de beber leite com cacau e comer alguma coisa.
Desta vez fiz estes bolinhos de azeite que são muito saborosos.

Ingredientes:
 

500g de farinha com fermento
3 Ovos
1 Chávena de açúcar
1 Colher de (sopa) canela
½ Chávena de azeite
1 Limão (raspa)
1 Colher de (sopa) de erva-doce

Preparação:

Põe-se o azeite a ferver com a casca de limão. Deita-se depois numa tigela, ainda quente, onde se juntam os ovos, a farinha, a canela, o açúcar e a erva-doce. Amassa-se tudo até formar uma bola.
Deixa-se esta massa repousar durante 1 hora. Tendem-se os bolinhos com a forma que se quiser.
Os bolinhos vão ao forno brando num tabuleiro untado com azeite e polvilhado com farinha durante 15 minutos.
Guardam-se, depois de frios, numa lata.

segunda-feira, 5 de novembro de 2012

Dobrada com feijão branco



O maridão já a uns dias que me andava a pedir para fazer uma dobrada e então ontem resolvi fazer.
Estava bem saborosa.
Aqui fica a receita e a foto.

Ingredientes:

1 kg Dobrada
1 Cebola picada
3 Alhos picados
1 Folha de louro
1 Tira pequena de bacon
Azeite q.b.
½ Copo vinho branco
Sal q.b.
Pimenta q.b
2 Tomates pelados (de lata)
2 Colheres de sopa de polpa de tomate
2 Cenoura
1 Chouriço
2 Latas de feijão branco cozido
Salsa

Preparação:

Lavar e escaldar a dobrada, deixar umas horas antes de cozer com sumo de limão.
Cozer a dobrada na panela de pressão.
Cortar a dobrada e reservar.
Entretanto fazer um refogado com o azeite, cebola, alhos e a folha de louro. Deixar alourar um pouco a cebola de seguida juntar o chouriço ás rodelas e o bacon também partido.
Juntar os tomates cortado aos pedacinhos pequenos e a polpa de tomate, deixar apurar.
Juntar um pouco do vinho branco e juntar a dobrada e a cenouras às rodelas deixar cozinhar em lume médio, junte um pouco de água se necessário.
Temperar com sal e pimenta.
Escorrer o feijão e passa-lo por água, juntar o feijão ao preparado anterior e deixar apurar tudo. Rectificar os temperos e juntar um raminho de salsa.
Servir com arroz branco.

domingo, 4 de novembro de 2012

Quiche de salsichas e tomate




Mais uma quiche que fiz ontem a pedido da filhota.
Depois de comer uma fatia perguntei-lhe: “Então estava boa?”
“Mas tu fazes alguma quiche que não seja boa?”, respondeu ela muito rapidamente.
Aqui fica a receita.
Simples de fazer!!!

Ingredientes:

1 Massa quebrada de compra
4 Colheres (sopa) de azeite
1 Cebola média
1 Cenoura
1 Lata de 8 salsichas
3 Tomates médios
3 Ovos
1 Pacote de natas
1 Copo de leite
Pimenta q.b
Sal qb

Preparação:

Fazer um refegado com o azeite e a cebola em meias-luas.
Depois juntar a cenoura ralada grosseiramente os tomates ao quadradinhos e por fim as salsichas temperar com sal e pimenta.
Estender a massa numa tarteira (eu fiz num pirex oval) e por dentro os ingredientes que foram refogados.
Numa taça junte os ovos com o leite e as natas, envolva bem e deite por cima dos ingredientes que estão na tarteira.
Vai ao forno moderado até ficar dourada.
Servir quente ou fria acompanhada de uma bela salada.


sábado, 3 de novembro de 2012

Saquinhos perfumados

Como gosto de estar sempre a fazer umas coisitas esta semana tenho andado entretida a fazer estes saquinhos perfumados.
Quem estiver interessado em comprar é só dizer alguma coisa.