quarta-feira, 30 de janeiro de 2013

Bifinhos de peru com molho de mostarda



No outro dia fiz estes bifinhos de peru em molho de natas e mostarda e ficaram uma maravilha.

Ingredientes:

3 Bifinhos de peru
2 Dentes de alho picado
1 Cebola
1 Pacote de natas
1 Caldo de galinha Knorr
2 Colheres (sopa) de mostarda
½  Dl de vinho branco
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:

Partir os bifes em pedaços pequenos, tempere com o vinho branco, sal, pimenta e os alhos. Deixar marinar cerca de 30 minutos.
Num frigideira colocar o azeite e alourar os pedaços de peru. Colocar o cubo Knorr e juntar a marinada, deixar fritar.
Juntar 1/2 pacote de natas, e a mostarda, deixar engrossar um pouco o molho. Juntar por último as restantes natas e deixar apurar.
Servi com arroz branco.








sábado, 26 de janeiro de 2013

Bolinhas de chocolate e avelã



Já tinha feito umas bolinhas de chocolate nestas, alterei algumas coisas.
Ficaram muito boas, isto dito pelo maridão a filhota e o neto.

Ingredientes:

150 Gr de chocolate em pó
100 Gr de avelãs picadas no 123
2 Colheres (sopa) cacau
200 Gr de açúcar amarelo
1 Pacote de bolacha Maria
½ Pacote de bolacha torrada
100 Gr de margarina
2 Ovos
Bolacha ralada para passar as bolinhas
Algumas avelãs para enfeitar as bolinhas

Preparação:

Numa tigela coloque a margarina derretida com o açúcar de seguida junte os ovos, o chocolate em pó, o cacau, por fim as avelãs. Misture bem estes ingredientes.
Triturar as bolachas no 123.
Juntar ao preparado anterior e amassar bem e moldar pequenas bolas, passá-las por bolacha e dispô-las em forminhas de papel frisado (enfeitei com uma avelã em cada bolinha) e leve ao frigorífico cerca de 1 hora.



quinta-feira, 24 de janeiro de 2013

Bolo de Chocolate Bem Bom



Um bolo fácil de fazer.
Pelo aspecto parece que deu uma trabalheira, mas nada disso.
Até o meu neto Rafael ajudou a enfeitá-lo.
O bolo ficou muito bom e como cá em casa todo o mundo gosta de chocolate desapareceu num estante.

Ingredientes para a massa:

4 Ovos
2 Chávenas de açúcar
2 Chávenas de farinha
1 Chávena de chocolate em pó 
1 Chávena de óleo
1 Colher (chá) de fermento
1 Chávena de água a ferver
Pepitas de chocolate q.b. (opcional)

Preparação:
 Mexe-se todos os ingredientes por esta ordem, excepto as pepitas e a água que se colocam apenas no final.
Barre uma forma com manteiga e polvilhe com farinha e verta o preparado.
Leve a forno quente (180ºC) durante 30 minutos.
Antes de retirar faça o teste do palito.

Ingredientes para o recheio e cobertura:

250 Gr de manteiga sem sal
400 Gr de açúcar em pó
80 Ml de leite
80g de chocolate em pó

Preparação:
Com a ajuda De uma batedeira bata o açúcar juntamente com a manteiga até tudo estar incorporado.
Adicione o chocolate e bata por alguns segundos. Junte o leite e bata até obter um creme leve e fofo.
Corte o bolo ao na horizontal e recheie com o creme de seguida barre todo por fora e enfeite a gosto.
(Eu enfeitei com raspas de chocolate).
Bom apetite.

quarta-feira, 23 de janeiro de 2013

Arroz de bacalhau com camarão



Mais uma boa maneira de comer bacalhau.

Ingredientes:

400 Gr de bacalhau (usei bacalhau desfiado seco, que depois demolhei)
1 Cebola
2 Dentes de alho
1 Folha de louro
200 Gr de folhas de lombardo
1 Chávena de arroz
400 Gr de camarão congelado
1 Dl de vinho branco
1 Cenoura
Sal e Pimenta q.b.
1 Colher (sopa) de coentros picados
1 Tomate maduro
2 Colheres (sopa) de polpa de tomate
Azeite q.b.

 Preparação:

Faça um refogado com a cebola, os alhos, o louro e o azeite. Depois de refogar um pouco junte o tomate partido aos bocados, a polpa de tomate, o sal, a pimenta, o vinho branco e o bacalhau. Deixe cozer.
Depois do bacalhau cozido retire-o e acrescente mais água e junte a cenoura partida aos bocados junto com as folhas de lombardo também já partidas.
Deixe cozinhar um pouco e junte os camarões, deixe cozer mais um pouco e junte o arroz.(veja se tem água suficiente).
Quase no fim da cozedura junte os coentros e rectifique os temperos.
Está pronto a servir.



terça-feira, 22 de janeiro de 2013

Peito de Peru enrolado em bacon



Cá em casa não ligamos muito a peru.
Só gostamos de perna de peru assada no forno ou então uns bifes bem temperados.
Já fiz uma vez frango com bacon, mas esta tem umas diferenças da receita do frango.
Substitui a mostarda pelo vinho do Porto e coloquei azeite
Uma receita simples de fazer.
E uma maneira diferente de comer peru.

Ingredientes:
700 Gr de peito de peru cortado em cubos não muito pequenos
4 Colheres (sopa bem cheias) de maionese
1 Dl de vinho do Porto
2 Colheres (sopa) de azeite
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Alho em pó q.b.
Sumo de 1 Laranja
Fatias de bacon (1 para cada pedaço de peru)

Preparação:

Tempere os pedaços de peru com sal e pimenta e alho em pó. Deixe marinar por 1hora.
Entretanto prepare o molho misturando a maionese com, o vinho do Porto, o azeite e o sumo da laranja, mexa bem com uma vara de arames.
Depois de ter passado 1 hora enrole os pedaços de frango nas fatias de bacon e espete um palito para ficar bem aconchegado.
Coloque o peru num tabuleiro refractário e regue com o molho preparado anteriormente.
Cubra com papel de alumínio e leve ao forno pré-aquecido nos 200ºC durante 25 minutos.
Findo o tempo tire o tabuleiro do forno e retire o papel de alumínio, volte a colocar o peru no forno por mais 20 minutos ou até tostar um pouco.
Sirva com arroz ou puré de batata.


terça-feira, 15 de janeiro de 2013

Frango com maionese



Para quem gosta de maionese esta é uma óptima receita.
Cá em casa todos gostaram a primeira vez que fiz, por isso tenho feito mais vezes.

Ingredientes:

3 Peitos de frango cozidos e desfiados
1 Frasco de maionese de 450ml
1 Cebola
2 Dentes de alho
1 Dl de leite
1 Folhas de louro
Azeite q.b.
Sal e pimenta a gosto
Batatas fritas cortadas aos quadrados pequenos q.b.


Preparação:

Num tacho leve a cebola, alho e louro a alourar com o azeite.
Quando o refogado estiver lourinho coloque o frango desfiado, e envolva para não pegar, e tempere com pimenta e uma pitada de sal a gosto e por fim junto o leite. De seguida junte a batatas e mexa bem.
Depois desligue o lume e coloque no preparado metade do frasco da maionese e envolva.
Deite num pirex todo o preparado e cubra com a restante maionese e alise com uma espátula.
Leve ao forno até alourar.
Depois é só saborear.


segunda-feira, 14 de janeiro de 2013

Biscoitos bicolores



Estes biscoitos são muito saborosos.
Cá em casa todos gostamos.

Ingredientes:

200 Gr de manteiga
1/2 Chávena de açúcar
1 Pitada de sal
2 Chávenas de farinha de trigo
1 Colher (chá) de fermento
2 Colheres (sopa) chocolate em pó
1 Limão (raspa)

Preparação:

Bata manteiga em temperatura ambiente, até ficar cremosa. Junte o açúcar, sal e a raspa do limão, bate de novo.
Junte a farinha e o fermento bata de novo.
Faça uma bola com a massa e divida ao meio. Faça uma bola com uma metade, embrulha no papel alumínio ou filme e leva ao frigorífico por 30 minutos.
Adicione o chocolate em pó na outra metade, misture bem até ficar bem homogénea, faça uma bola, embrulha e leve ao frigorífico cerca de 1 hora.
Depois, retire as massas do frigorífico e estique-as com a ajuda do rolo da massa.
Coloque uma em cima da outra, aperto bem (pode usar uma clara batida para juntar as massas) depois enrole e aperte bem.
Leve ao congelador por 1 hora para ficar duro.
Retire e desenrole, corte em fatias e leve para assar em fogo médio, por uns 10 minutos.
Tire do forno deixe arrefecer e coloque-os numa caixa com tampa para eles não ficarem muito moles
(Eu além do formato que disse acima, fiz outros formatos de biscoitos que estão na foto).


quinta-feira, 10 de janeiro de 2013

Bolinhas de chocolate




Baseada na receita do Salame de Chocolate, experimentei dar uns toques diferentes, alterei a forma de apresentar.
O resultado foi este, bolinhos apetitosos.

Ingredientes:

250 Gr de bolacha Maria
150 Gr de chocolate em pó
100 Gr de manteiga
1 Colher (sobremesa) de café solúvel (usei Nescafé)
2 Ovos
150 Gr de açúcar

Preparação:

Numa tigela coloque a margarina derretida com o açúcar de seguida junte os ovos, o chocolate em pó e o café, bata bem estes ingredientes.
Triturar as bolachas no 123.
Juntar ao preparado anterior e amassar bem e moldar pequenas bolas, passá-las por bolacha misturada com chocolate em pó e dispo-las em forminhas de papel frisado.


quarta-feira, 9 de janeiro de 2013

Bacalhau no forno com mozarela



Mais uma receita de bacalhau que resolvi fazer para o nosso almoço.
Foi a primeira vez que fiz e gostei muito.

Ingredientes:

3 Postas de bacalhau demolhado
800 Gr de batata cortada em cubinhos
2 Cebolas cortadas em meia-lua
3 Dentes de alho
1 Dl de azeite
1 Folha de louro
1 Dl de vinho branco
Sal q.b.
Pimenta q.b.
200g de queijo Mozarela

Preparação:

Numa panela com água a ferver, coza o bacalhau durante uns minutos. Tire e deixe arrefecer. Depois de frio retire as espinhas, peles e desfie o bacalhau.
Frite os cubinhos de batatas e tempere com sal.
Num tacho, leve a aquecer o azeite, junte de seguida as cebolas, os alhos picados e a folha de louro. Deixe refogar um pouco.
Junte o bacalhau, a pimenta, o sal e o vinho. Deixe refogar mais uns minutos.
Apague o lume e envolva bem os cubinhos de batata com este preparado e de seguida junte o queijo mozarela (deixe algum queijo de parte para depois polvilhar quando o preparado estiver no pirex)e envolva.
Coloque tudo num tabuleiro previamente untado e polvilhe com o queijo Mozarela.
Leve a gratinar ao forno entre 15 a 20 minutos.
Acompanhei com uma salada de agrião e tomate.

Acompanhei com uma salada de agrião e tomate.

terça-feira, 8 de janeiro de 2013

A carroça vazia



Li este texto e achei muito bom.
Por isso partilho aqui com todos.



"Certa manhã, meu pai convidou-me a dar um passeio no bosque e eu aceitei com prazer.
Ele se deteve numa clareira e depois de um pequeno silêncio perguntou-me:
-Além do cantar dos pássaros estás a ouvir alguma coisa?
Eu apurei os ouvidos durante alguns segundos e respondi:
-Estou a ouvir um barulho de carroça.
-Isso mesmo, disse o meu pai. É uma carroça vazia…
Perguntei ao meu pai:
-Como podes saber que é uma carroça vazia, se ainda não a vimos?
-Ora, respondeu o meu pai. É muito fácil saber que uma carroça está vazia, por causa do barulho. Quanto mais vazia a carroça, maior o barulho que faz.
Tornei-me adulto e até hoje, quando vejo uma pessoa a falar demais, inoportuna, interrompendo a conversa de todas as pessoas, tenho a impressão de ouvir a voz do meu pai dizendo:
“Quanto mais vazia a carroça, maior o barulho".

segunda-feira, 7 de janeiro de 2013

Frango no forno com vinho tinto e ervas



Vou deixar aqui uma receita de um frango muito saboroso e fácil de fazer.
Fiz hoje para o almoço e todos gostaram.

Ingredientes:

1 Frango com cerca de 1,200 kg
1 Limão
3 Dentes de alho
1 Cebola grande
4 Colheres (sopa) de azeite
1 Caldo Knorr de galinha (ferva o caldo com 0,5 dl de água e deixe arrefecer)
1 Colher (sobremesa) de ervas de Provence
2 Dl de vinho tinto
2 Colheres (sopa) de polpa de tomate
Sal e pimenta q.b.

Ingredientes:

Parta o frango em pedaços e coloque dentro de um recipiente junte o sumo do limão, os alhos partidos em pedaços, a cebola partida em rodelas, o azeite, a água onde ferveu o knorr, o vinho tinto, a polpa do tomate,as ervas, o sal e a pimenta.Misture tudo muito bem e deixe ficar em repouso durante 4 horas.
Ao fim desse tempo coloque tudo num pirex e leve ao forno cerca de 40 minutos (vá regando de vez em quando).
(Acompanhe com batatas fritas ou um arroz branco. Juntei ao frango umas tiras de entrecosto).



domingo, 6 de janeiro de 2013

Camarões fritos

Este foi o petisco de hoje cá em casa.

Para os apreciadores de petiscos estes camarões são um tanto ou quanto "perigosos"...
Porquê?
Bom... porque é impossível parar de comer, só paramos mesmo no fim, mas ainda espreitamos na esperança de haver ali um "esquecido".

Ingredientes:

1 Kg Camarão
6 Dentes de alho
Azeite q.b.
2 Malaguetas (ou a gosto)
1 Dl de cerveja
Sal
Limão

Preparação:

Coloque os camarões (descongelados) num recipiente e tempere com um pouco de sal grosso.
Reserve durante 30 minutos, no mínimo.
Numa frigideira grande, coloque uma dose generosa de azeite. Junte os dentes de alho esmagados com a casca e pique as malaguetas.
Deixe aquecer e frite os camarões. Vá virando e deixando fritar bem.
Quando estiverem bem fritos, retire para um tabuleiro e reserve.
Baixe o lume e junte a cerveja.
Mexa bem e deixe ferver durante uns 3 minutos, sempre em lume brando.
Regue os camarões com o molho e com sumo de limão, a gosto.
Envolva-os bem para que possam ficar bem saborosos.
 (Eu tinha alguns camarões cozidos e arranjei-os e parti aos pedaços e juntei quase no fim de os camarões estarem fritos).


sábado, 5 de janeiro de 2013

Patê de Delícias do Mar


Muitas vezes para aqueles jantares de petisco, que acontecem principalmente aos fins-de-semana, sabe bem uns patés variados com umas tostinhas.
O que trago hoje é apenas uma sugestão, que apreciamos bastante.
Muito rápido e simples.


Ingredientes:

15 Pauzinhos de Delícias do Mar
2 Colheres (sopa) de mostarda
2 Colheres (sopa) de Ketchup
1 Frasco de maionese dos pequenos
1 Ovo cozido
Um pouco de pickles
1 Colher (sopa) de pão ralado
Piripiri q.b.
Sal q.b.

Preparação:

Pica-se na picadora 123 as delícias do mar, os pickles e o ovo.
Depois de picado e colocado num recipiente, coloca-se a maionese, a mostarda, o piripiri, o ketchup e o pão ralado e envolve-se tudo muito bem até ter o aspecto de um patê.
Se eventualmente estiver um pouco seco coloque um pouco de cerveja.
Vá provando para ver se está a seu gosto.
Pode enfeitar com uns camarões cozidos.
Vai ao frigorífico e está pronto a comer.


sexta-feira, 4 de janeiro de 2013

Carne de porco à alentejana


Todos cá em casa apreciamos carne de porco à alentejana e como eu não fazia este prato à algum tempo resolvi que o nosso jantar seria este.
Aqui fica um prato de sabores Alentejanos!

Ingredientes:

1 Kg de amêijoas
1 Kg de carne de porco magra
6 Dentes de alho
3 Colheres (sopa) de massa de pimentão
1,5 Dl de vinho branco
2 Folhas de louro
30 Gr de banha
30 Gr de margarina
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Coentros
Batatas fritas aos cubos q.b.

Preparação:

Ponha as amêijoas de molho com algumas horas de antecedência, em água com sal. Mude a água várias vezes para as amêijoas largarem a areia.
Corte a carne de porco em cubinhos e tempere com o alho, a massa de pimentão, o vinho, o sal a pimenta e o louro. Deixe marinar durante algumas horas, ou de um dia para o outro.
Corte as batatas aos cubos e frite-as. Entretanto leve a derreter a banha e a margarina ou azeite numa frigideira larga. Junte a carne, e deixe fritar até estar dourada. Regue com a marinada e deixe cozer 10 minutos. Adicione as amêijoas e deixe cozinhar até estas estarem abertas.
Junte as batatas fritas e os coentros e misture bem.
Enfeite com limão cortado em 4 partes.
Bom apetite.

quinta-feira, 3 de janeiro de 2013

Torta de chocolate

Tenho andado afastada do meu blogue porque não tenho tido muito tempo.Prometo que vou voltar se possível todos os dias.
Já à muito tempo que não fazia torta de chocolate e como hoje me apeteceu comer uma fatia e tinha tempo resolvi meter as mãos na massa.
Digam lá que não está bonita?
E digo-vos mais está tão saborosa como está bonita.


Ingredientes para a massa:

5 Ovos
250 Gr de açúcar
100 Gr de farinha de trigo
50 Gr de Maizena
1 Colher (chá) de fermento em pó
2 Colheres (sopa) de chocolate
4 Colheres (Sopa) de leite

Preparação da massa:

Unte um tabuleiro com manteiga e forre com papel vegetal, que também deve ser untado. Reserve. Ligue o forno a 200 graus.
Numa tigela grande, bata as gemas com o açúcar depois acrescente o leite.
Bata as claras em castelo.
À parte, peneire a farinha juntamente com o fermento e o chocolate em pó e a Maizena e misture ao creme de ovos. Depois acrescente as claras envolva-as delicadamente e transfira para o tabuleiro.
Leve ao forno e deixe cozer por cerca de 20 minutos. Retire do calor e deixe arrefecer um pouco.
Elimine o papel vegetal e deixe arrefecer por completo. Entretanto, prepare o creme.
Recheie agora a massa com o creme e enrole-a, com a ajuda do pano de cozinha, para obter a torta. Cubra ainda a superfície da mesma, com o restante creme e decore com raspas de chocolate.


Ingredientes para o recheio e cobertura:

125 Gr de manteiga sem sal
250 Gr de açúcar em pó
2 Colheres (Sopa) de cacau em pó
3 Colheres (Sopa) de leite

Preparação do recheio e da cobertura:
Em uma tigela bata o açúcar juntamente com a manteiga até tudo estar incorporado.
Adicione o cacau e bata por alguns segundos. Junte o leite e bata até obter um creme leve e fofo.