quarta-feira, 23 de janeiro de 2013

Arroz de bacalhau com camarão



Mais uma boa maneira de comer bacalhau.

Ingredientes:

400 Gr de bacalhau (usei bacalhau desfiado seco, que depois demolhei)
1 Cebola
2 Dentes de alho
1 Folha de louro
200 Gr de folhas de lombardo
1 Chávena de arroz
400 Gr de camarão congelado
1 Dl de vinho branco
1 Cenoura
Sal e Pimenta q.b.
1 Colher (sopa) de coentros picados
1 Tomate maduro
2 Colheres (sopa) de polpa de tomate
Azeite q.b.

 Preparação:

Faça um refogado com a cebola, os alhos, o louro e o azeite. Depois de refogar um pouco junte o tomate partido aos bocados, a polpa de tomate, o sal, a pimenta, o vinho branco e o bacalhau. Deixe cozer.
Depois do bacalhau cozido retire-o e acrescente mais água e junte a cenoura partida aos bocados junto com as folhas de lombardo também já partidas.
Deixe cozinhar um pouco e junte os camarões, deixe cozer mais um pouco e junte o arroz.(veja se tem água suficiente).
Quase no fim da cozedura junte os coentros e rectifique os temperos.
Está pronto a servir.



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